Многие любят солености и маринад, но то, как много усилий необходимо приложить для их приготовления, отбивает всякое желание приближаться консервации. Однако, есть просто способ закваска огурцов, который не уступает по результату полноценному процессу мариновки.
Для приготовления 1 банки (3 л) вам потребуются такие ингредиенты:
- огурцы, 1.5 кг;
- соль, 3 ст.л;
- листья смородины, вишни, хрена, укроп;
- чеснок;
- перец горошком;
- лавровый лист.
Плановая инструкция:
- Можно взять те специи, которые вам нравятся. Лучшее сочетание — укроп, зима, кинза и тимьян.
- После тщательного промывания овощи складываю в стеклянную банку и трамбуют по очереди со специями и зеленью.
- В холодной воде растворяют крупную соль.
- Заливают огурцы до полного погружения и закрывают крышкой.
- Отправляют в подвал на закваску.
- Для квартирных условий нужно выдержать огурцы 72 часа, зачем слить раствор, приготовить рассол и залить в горячем состоянии в банку. Не переворачивая, её закрывают алюминиевой крышкой.
Я просто смешала «средство для мытья посуды» и лимонную кислоту