Панеттоне — это не только вкусный десерт, но и символ праздничного стола. Но что делать, если вы не любите или не умеете печь? Вот лучший рецепт воздушного Панеттоне, где вам даже не придется месить тесто.
Ингредиенты:
- Цукаты — 250 грн
- Коньяк — 100 мл
- Молоко — 270 гр
- Сахар — 220 гр
- Дрожжи — 40 гр ( прессованные )
- Мука — 620 гр
- Соль — щепотка
- Желтки — 14 шт
- Сливочное масло — 230 гр
- Горячая вода -100 мл
- Мед — 2 ст. л
- Ванильная эссенция — 3 капли
Для глазури: зефир или белки с лимонным соком (по желанию)
Начнем домашнее приготовление Панеттоне.
- Нагреваем молоко в кастрюле. Параллельно замачиваем цукаты в коньяке и горячей воде, затем настаиваем их под крышкой из пищевой пленки в течение двух часов.
- Смешиваем 100 мл молока комнатной температуры с ложкой сахара и дрожжами, постепенно добавляя муку до получения консистенции, похожей на сметану. Даем опаре постоять примерно 10 минут.
- Просеиваем муку, смешиваем с сахаром и солью. Взбиваем желтки до пены, соединяем с опарой.
- В сухие ингредиенты добавляем подготовленную смесь и мягкое сливочное масло, затем взбиваем до однородности.
- В тесто добавляем мед и продолжаем месить. Даем тесту подняться в теплом месте под пленкой в течение нескольких часов.
- Из цукатов удаляем излишки жидкости и вмешиваем их в тесто вместе с ванильной эссенцией. Тщательно вымешиваем на протяжении 10 минут.
- Распределяем тесто по формам, заполняя их на треть.
- Даем тесту подняться в формах еще полтора часа под пищевой пленкой. Оно должно подняться, оставляя зазор до края формы.
- Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут.
- Для декора можно использовать глазурь, растопленный зефир или смесь белков с лимонным соком.
Результатом будет нежный и ароматный пирог.
Дочирикался: разговорчивый попугай мешал спать коту