Праздничная утка, которая съедается целиком. Секрет в особом маринаде

Утка по такому рецепту, получается очень вкусной, мягкой и сочной.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• — утка или индоутка, 2 кг;
• — яблоки семеринка, 4 – 5 шт;
• — апельсиновый сок свежий, 120 мл;
• — соус соевый, 100 мл;
• — мед, 2 ст.л;
• — имбирь свежий, 30 г;
• — апельсиновая цедра, 1 ст.л;
• — чеснок молотый, 2 ч.л;
• — красный перец и корица, совсем немного;
• — апельсиновые дольки;
• — апельсиновый сок,170 мл;
• — соус и жир с утки;
• — мед,2 ст.л;
• — апельсиновая мякоть;
• — сок лимона, 1 ст.л;
• — крахмал, 2 ч.л;
• — корица немного.

Приготовление:

1. Утку подготавливаем и удаляем все лишнее (сальные железа на грудке).
2. Соединяем соевый соус, сок апельсиновый, мед, имбирь и цедру апельсиновую.
   Этим маринадом хорошо натираем тушку внутри и снаружи, укутываем утку пленкой и оставляем на ночь в холодильнике. Несколько раз переверните утку с живота на спину и наоборот.
3. Яблоко нарезаем кольцами, удалив сердцевину. Остальные яблочки режем на небольшие дольки.
4. Противень застилаем фольгой, на нее укладываем яблочный слой.
5. Сухой чеснок смешиваем с красным перцем и хорошо натираем этой смесью тушку.
6. Яблочные дольки смешиваем с корицей и медом и укладываем их внутрь тушки.
7. Фиксируем края тушки зубочисткой и накрываем фольгой.
8. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем тушку 2 часа.
9. За 30 минут до окончания запекания, вынимаем форму и сливаем сок, который успел там скопиться. Утку ставим обратно.
10. В кастрюльке смешиваем сок с утки, сок апельсина и лимона, корицу и мед, доводим до кипения и добавляем крахмал, разведенный водой. Варим до загустения соуса.
11. Поливаем готовое блюдо этим соусом и подаем к столу. Если хотите можно еще пропечь утку в открытой духовке минут 15 для румяности.

Источник