Рецепт элегантного французского торта

У этого французского торта много достоинств: он удивительно вкусный, его не надо выпекать, он имеет стильный и элегантный вид. А ещё, если использовать за основу кукурузные хлопья, он может быть без глютена.

Ингредиенты для теста

100 г фундука
100 г сахара
150 г кукурузных хлопьев для завтрака
соль по вкусу

Ингредиенты для начинки

130 г молока
325 г сливок (33 %)
2 яйца
340 г шоколада
10–15 г кофейного ликера

Последовательность приготовления:

Для пралине нужно заранее обжарить фундук.
В сковородку с толстым дном высыпать половину сахара, а когда он начнёт плавиться – досыпать вторую половину. Затем нужно влить туда чуть-чуть воды и, помешивая, дождаться, когда сахар полностью растает.
В горячую карамель высыпать фундук и добавить щепотку соли, размешать и переложить на пергаментную бумагу для остывания. Когда ореховая масса остынет, взбить её в блендере до однородности.
Взять хлопья для завтрака (подойдёт смесь овсяных и пшеничных или кукурузные), измельчить их и смешать с ореховым пралине.
Теперь понадобится кондитерское кольцо (диаметром 20 см) или разъёмная форма для выпекания. Пралине с хлопьями нужно равномерным слоем выложить на дно формы или кольца, после чего поместить форму в холодильник на 35-40 минут.
Затем в сотейнике необходимо довести до кипения смесь из молока, сливок и кофейного ликёра. В отдельной ёмкости нужно слегка взбить венчиком яйца и постепенно вливать к ним только что закипевшее молоко со сливками. Смесь тщательно перемешать венчиком.
Теперь в горячую смесь нужно положить кусочки шоколада и хорошенько перемешать всё до однородности. Когда шоколадная масса остынет, её нужно вылить в форму на ореховое пралине. Получившийся десерт надо поставить в холодильник на 6–8 часов, чтобы он хорошо застыл.
Всё – десерт готов. Если брать ингредиенты в таком количестве, получится около 16-и порций. Чтобы разрез торта поучился аккуратным и ровным, нож надо окунать в горячую воду.

Приятного аппетита! Кстати, готовый торт можно украсить миндальными хлопьями.