🍎 Яблочно-сметанный пирог — нежный, как торт!

С этим пирогом никакой торт не нужен! Настолько он вкусный, ароматный и тающий во рту, что невозможно остановиться. Нежная сметанная заливка напоминает крем, а яблоки становятся мягкими и сочными. Отличный вариант к чаю или на десерт!

🧾 Ингредиенты:

Для теста:

• 🥚 Яйцо — 1 шт.
• 🍬 Сахар — 50 г
• 🥛 Кефир или сметана — 50 г
• 🧈 Сливочное масло — 100 г
• 🍦 Ванильный сахар — 1 ч. л.
• 🧂 Соль — щепотка
• 🌾 Пшеничная мука — 130 г
• 🌾 Рисовая мука (или пшеничная) — 130 г
• 🧁 Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для начинки:

• 🍏 Яблоки — 3–4 шт.
• 🥚 Яйца — 2 шт.
• 🍬 Сахар — 90 г
• 🍦 Ванильный сахар — 1 ч. л.
• 🥣 Сметана — 350 г
• 🌽 Кукурузный крахмал — 20 г

👩‍🍳 Пошаговый рецепт:

🔸 Приготовление теста:

1. В миске соедините яйцо, кефир (или сметану), сахар и ванильный сахар. Перемешайте до однородности.
2. В отдельной миске просейте оба вида муки и разрыхлитель. Добавьте щепотку соли.
3. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками, добавьте к сухим ингредиентам. Быстро перетрите в крошку руками или воспользуйтесь блендером.
4. Влейте жидкую смесь в мучную крошку, сначала перемешайте лопаткой, затем быстро замесите мягкое, не липнущее тесто. При необходимости — слегка подсыпьте муки. Важно: не вымешивайте долго, иначе масло растает, и основа станет твёрдой.
5. Дно разъёмной формы (⌀ 24–26 см) застелите пергаментом. Выложите тесто, сформируйте дно и бортики. Поставьте форму в холодильник.

🔸 Приготовление заливки и сборка пирога:

6. В миске венчиком соедините яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал. Перемешайте до однородности без комочков. Добавьте сметану, снова перемешайте.
7. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими пластинками. Чем тоньше — тем мягче будут в готовом пироге.
8. Выложите яблоки в охлаждённую форму с тестом. Сверху залейте сметанным кремом. Несколько раз постучите формой об стол, чтобы удалить лишний воздух.

🔸 Выпечка:

9. Выпекайте в разогретой духовке при 180°C около 50–55 минут, до лёгкой румяной корочки.
10. Остудите пирог до комнатной температуры, затем аккуратно извлеките из формы и подавайте.

🍽 Подача и советы:

• Пирог вкусный как в тёплом, так и в холодном виде.
• Отлично сочетается с чашкой чая, молока или кофе.
• Можно посыпать сверху корицей или сахарной пудрой.
• Для аромата можно добавить немного цедры лимона в заливку.

✅ Результат:

Нежнейшая основа, сочные яблоки и сметанный крем, который буквально тает во рту. Этот пирог настолько вкусный, что вы забудете про торты — попробуйте обязательно! 😍