В нашей семье борщ с фасолью — любимое блюдо, поэтому я каждый год заготавливаю заправку для него на зиму. Когда на улице холодно, достаточно сварить картофель и бульон, добавить эту заправку — и вкусный борщ готов!
Ингредиенты и приготовление
- Подготовка томатов: Нарежьте томаты и измельчите их с помощью мясорубки или блендера. Переложите томатную массу в кастрюлю, добавьте соль, масло и сахар. Поставьте на плиту и доведите до кипения.
- Добавление лука: Мелко нарежьте лук и добавьте его к томатной массе. Снова доведите до кипения и варите ещё 10 минут.
- Морковь и свекла: Натрите морковь и свеклу на тёрке, затем добавьте их в кастрюлю. Варите смесь, периодически помешивая, в течение 30 минут.
- Фасоль: Фасоль предварительно очистите, замочите и сварите до готовности. Затем добавьте её в кастрюлю с остальными ингредиентами. Хорошо перемешайте, влейте уксус, посолите по вкусу и варите ещё 5 минут после закипания.
Консервирование
- Стерилизация банок: Разлейте горячую заправку по стерилизованным банкам и прикройте крышками.
- Стерилизация: На дно большой кастрюли положите полотенце, поставьте на него банки и залейте их водой. Стерилизуйте банки 10 минут с момента закипания воды.
- Закатка: Плотно закрутите крышки, переверните банки вверх дном и укутайте полотенцами до полного остывания.
Теперь у вас есть вкусный борщ на зиму! Приятного аппетита!
Воспоминания о советских временах