Домашний «Киевский торт» — это нежный и воздушный десерт

Домашний «Киевский торт» — это нежный и воздушный десерт, который многим нравится. Давайте разберемся, как его приготовить:

Ингредиенты для теста:

• Сахар — 230 грамм
• Яичный белок — 200 грамм
• Жареный миндаль — 180 грамм
• Мука — 45 грамм

Ингредиенты для крема:

• Два желтка
• Сахар — 200 грамм
• Молоко — 150 мл
• 1 столовая ложка коньяка
• Какао — 10 грамм
• Сливочное масло — 250 грамм

Приготовление:

1. Взбейте 200 грамм белка с 50 граммами сахара до образования плотных пиков. Это займет около 7 минут на высокой скорости миксера.
2. Измельчите жареный миндаль блендером до получения мелкой крошки и смешайте его с мукой и 180 граммами сахара.
3. Внимательно введите сухую смесь во взбитый белок.
4. Разделите тесто на три равные части и выложите их на противень с пергаментом. Диаметр каждого коржа должен быть 18 см.
5. Выпекайте коржи около полутора часов при 140 градусах.
6. Пока коржи готовятся, приготовьте крем. В кастрюле смешайте молоко, желтки и сахар, поставьте на плиту и доведите до кипения. Проварите минутку и оставьте остыть под пленкой.
7. Взбейте масло и влейте в него остывший молочный сироп с желтками. Добавьте ложку коньяка и взбейте до получения густого крема.
8. Разделите крем на три части. В одну из них добавьте какао.
9. Остывшие коржи покройте белым кремом, а верх и бока торта — шоколадным.
10. Для пропитки домашнего «Киевского торта» оставьте его в холодильнике минимум 10 часов.
11. Украсьте торт орехами и нарежьте его ножом, смоченным в горячей воде.

Вот и готов ваш домашний «Киевский торт»! Наслаждайтесь этим вкусным десертом.