Хрустящие огурчики

Автор рецепта – хозяйка кулинарного блога «Галина кухня» цыганка Галина.

Ингредиенты

• 1 кг 300 г огурцов
• 2 моркови
• 1 луковица
• 2 ст. л. соли
• 25 г зеленого лука
• 100 мл воды
• пучок зеленого лука
• 6 зубчиков чеснока
• 25 г кинзы
• 100 мл рыбного соуса
• 2 ч. л. сахара
• 2 ст. л. хлопьев острого перца

Приготовление

1. Огурцы избавляем от хвостиков и разрезаем их вдоль на 4 части, но не до конца.
2. Складываем их в миску и пересыпаем солью.
3. Перемешиваем и оставляем на треть часа.
4. Морковь натираем на терки для корейской моркови. Репчатый лук режем на тонкие полукольца.
5. Кладем в миску перец и сахар, отправляем сюда морковку с луком. Сюда же добавляем чеснок (давим его и мелко режем). Прибавляем кинзу и зеленый лук.
6. В эту же миску добавляем разбавленный водой рыбный соус.
7. Перемешиваем овощи и даем им десять минут настояться.
8. Снова перемешиваем огурцы и промываем их проточной водой.
9. Кончики надрезанных огурцов разводим в стороны и начиняем их овощной смесью.
10. Даем настояться час-два и подаем на стол.