Как приготовить бисквитный рулет. Рецепт базовой булочки: легкий рулет

Один из самых простых рецептов рулета, который всегда получается идеально.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• — желтки, 5 шт;
• — сахар, 50 г;
• — мука, 90 г;
• — соль щепотка;
• — масло растительное, 50 г;
• — разрыхлитель, 1 ч.л;
• — молоко, 50 г;
• — безе из белков, 5 шт и сахар, 70 г.

Процесс приготовления

1. Желтки смешиваем с солью и тщательно взбиваем до пены, потом всыпаем сахар и взбиваем до увеличения массы.
2. Белки  начинаем взбивать без сахара, когда масса увеличится, добавляем сахар и взбиваем до густоты.
3. Лопаткой смешиваем желтковую и белковую массы.
4. Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем. Частями вводим в тесто и вымешиваем до однородности.
5. Смешиваем молоко и растительное масло, добавляем несколько ложек теста, вымешиваем до однородности  и эту массу выкладываем в тесто, вымешиваем.
6. Противень застилаем пергаментом и выливаем тесто, ударяем форму, чтобы вышел весь воздух.
7. Духовку разогреваем до 170 градусов и выпекаем 30 минут.
8. Снимаем пергамент, срезаем края бисквита, делаем по всей поверхности надрезы и смазываем любым вареньем.  Сворачиваем рулет в пергаменте и ставим его в холодильник на 1 час.

Совет:  сахар в белки добавляйте постепенно, чтобы масса получалась очень нежной и воздушной. Также вы можете свернуть еще горячий бисквит в рулет в пергаменте и накрыть его полотенцем – тогда он остынет и останется мягким. Для начинки берите любой джем или варенье, шоколадную пасту.

Источник