О рыбьем жире и его положительном влиянии на организм ученые узнали еще в начале 20 столетия. Это было задолго до того, как началось повальное увлечение витаминами. Особый интерес вызвало крепкое здоровье жителей Севера — иннуитов, эскимосов, алеутов и др. Выяснилось, что среди них никогда не было тех, кто страдал бы от атеросклероза (или процент минимальный). Исследования показали, что причиной тому стал рацион питания, в котором преобладает рыба.
Да, скажете вы — мы и так это знали. Поэтому в рацион всегда включаем рыбу, стараясь приобретать виды с красным мясом. Спешим вас разочаровать — в мясе рыбы содержится белково-жировой комплекс с приятным вкусом. Но не необходимый организму Омега-3. На самом деле незаменимые кислоты содержатся в водорослях.
Это касается дикой рыбки, а вот выращенная искусственно часто вообще опасна для здоровья. Обитая в запрудах на фермах она питается комбикормом, добавками, в ее рацион включены антибиотики. В США уже введен запрет на экспорт рыбы из Китая, поскольку в ее мясе превышено содержание производных антибиотиков, канцерогенов.
Какая же рыба богата Омега-3?
Оставьте лосось, кет и форель в магазине. Полезные жиры содержатся в скумбрии, других сортах рыбы, выловленной в море. Чаще всего, лосось выращен искусственно и найти там полезные вещества не получится. Рекомендуется приобретать специальные витаминные комплексы тем, кто просто любит побаловать себя красной рыбкой.
Важный момент — термическая обработка разрушает Омега-2. Фактически, получить его можно только, если употреблять в пищу сырую рыбу. Безопасной для организма является хорошо просолённая, желательно предварительно вымочить ее в воде.
Будьте здоровы!
Творожная коса: вкусняшка к чаю за 10 минут