Если вы любите пышную домашнюю выпечку, но не всегда добиваетесь идеального результата, этот рецепт для вас. Раньше мне тоже было сложно добиться того, чтобы кекс оставался пышным после выпекания — часто он опадал и становился жестким. Но однажды я нашла рецепт, который полностью изменил моё представление о выпечке. Этот кекс всегда получается с хрустящей корочкой и нежной, воздушной серединкой. Следуя всем шагам, вы также сможете приготовить потрясающий десерт, который поразит всех!
Основные советы для успешной выпечки
Ключ к успеху этого рецепта — строгое соблюдение пропорций. В приготовлении десертов точная граммовка ингредиентов — очень важный аспект, который помогает добиться нужной текстуры и вкуса.
Ингредиенты для кекса с изюмом
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 170 г
- Сливочное масло — 165 г
- Мука — 240 г
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
- Изюм — 100 г (в этом рецепте его не нужно жалеть)
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка изюма
- Залейте изюм горячей водой на 20 минут, чтобы он стал мягким и сочным.
- После этого слейте воду и обсушите изюм бумажным полотенцем.
Шаг 2: Приготовление масляной массы
- В тёплое сливочное масло добавьте сахар и тщательно перемешайте до полного растворения сахарных крупинок.
Шаг 3: Взбивание яиц
- По одному добавляйте яйца в масляную смесь, взбивая её после каждого добавления, чтобы получить однородную и пышную массу.
Шаг 4: Добавление сухих ингредиентов
- В яично-масляную смесь добавьте муку и разрыхлитель. Аккуратно вымешайте тесто, чтобы избежать комков.
Шаг 5: Добавление изюма
- Изюм добавьте в тесто в последний момент и тщательно перемешайте.
Шаг 6: Выпекание
- Вылейте готовое тесто в форму для выпекания. Учтите, что форма должна быть заполнена тестом хотя бы наполовину, чтобы кекс получился высоким.
- Поставьте форму в духовку, разогретую до 160-170°C, и выпекайте в течение 1 часа.
Шаг 7: Остывание и украшение
- После выпекания оставьте кекс остывать прямо в форме. Примерно через час можно аккуратно переложить его на тарелку.
- Украсить кекс можно сахарной пудрой или полить глазурью по вашему вкусу.
Приятного аппетита!
Этот рецепт кекса с изюмом всегда даёт отличный результат: пышный, нежный и очень вкусный десерт, который обязательно порадует всю вашу семью. Попробуйте приготовить его и убедитесь сами!