Кекс с изюмом: всегда пышный и невероятно вкусный

Если вы любите пышную домашнюю выпечку, но не всегда добиваетесь идеального результата, этот рецепт для вас. Раньше мне тоже было сложно добиться того, чтобы кекс оставался пышным после выпекания — часто он опадал и становился жестким. Но однажды я нашла рецепт, который полностью изменил моё представление о выпечке. Этот кекс всегда получается с хрустящей корочкой и нежной, воздушной серединкой. Следуя всем шагам, вы также сможете приготовить потрясающий десерт, который поразит всех!

Основные советы для успешной выпечки

Ключ к успеху этого рецепта — строгое соблюдение пропорций. В приготовлении десертов точная граммовка ингредиентов — очень важный аспект, который помогает добиться нужной текстуры и вкуса.

Ингредиенты для кекса с изюмом

Яйца — 3 шт.
Сахар — 170 г
Сливочное масло — 165 г
Мука — 240 г
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Изюм — 100 г (в этом рецепте его не нужно жалеть)

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1: Подготовка изюма

Залейте изюм горячей водой на 20 минут, чтобы он стал мягким и сочным.
После этого слейте воду и обсушите изюм бумажным полотенцем.

Шаг 2: Приготовление масляной массы

В тёплое сливочное масло добавьте сахар и тщательно перемешайте до полного растворения сахарных крупинок.

Шаг 3: Взбивание яиц

По одному добавляйте яйца в масляную смесь, взбивая её после каждого добавления, чтобы получить однородную и пышную массу.

Шаг 4: Добавление сухих ингредиентов

В яично-масляную смесь добавьте муку и разрыхлитель. Аккуратно вымешайте тесто, чтобы избежать комков.

Шаг 5: Добавление изюма

Изюм добавьте в тесто в последний момент и тщательно перемешайте.

Шаг 6: Выпекание

Вылейте готовое тесто в форму для выпекания. Учтите, что форма должна быть заполнена тестом хотя бы наполовину, чтобы кекс получился высоким.
Поставьте форму в духовку, разогретую до 160-170°C, и выпекайте в течение 1 часа.

Шаг 7: Остывание и украшение

После выпекания оставьте кекс остывать прямо в форме. Примерно через час можно аккуратно переложить его на тарелку.
Украсить кекс можно сахарной пудрой или полить глазурью по вашему вкусу.

Приятного аппетита!

Этот рецепт кекса с изюмом всегда даёт отличный результат: пышный, нежный и очень вкусный десерт, который обязательно порадует всю вашу семью. Попробуйте приготовить его и убедитесь сами!