Этот вид может заставить сильно захотеть укусить и насладиться газированной помидорной мякотью с ярким вкусом. Я всегда готовлю эти квашеные помидоры, они просто уникальны!
Список ингредиентов:
- Свежие помидоры
- Соль
- Сахар
- Чеснок
- Укроп
- Черный перец
- Острая перчинка
- Лавровые листья
- Масло (для смазывания емкости)
- Вода
✅Приготовление:
- Начинаю с того, что мою помидоры, делаю небольшие крестообразные надрезы или прокалываю их шпажкой и укладываю в подходящую для квашения емкость, предпочтительно с плотной крышкой.
- Выбираю тонкокожистые помидоры, не слишком мясистые, а скорее водянистые. Сорт сливка здесь не подходит.
- Для приготовления рассола на литр воды добавляю 2 столовые ложки сахара и соли, перемешиваю и довожу до кипения. Затем заливаю этим рассолом помидоры так, чтобы они были полностью покрыты. Закрываю крышкой, оставляя небольшой зазор для выхода лишнего маринада.
- Помещаю емкость с помидорами в таз или другую подходящую ёмкость, чтобы лишний маринад мог вытекать. Это предотвратит их заквашивание на полу или столе при комнатной температуре.
- Кстати, помимо помидоров, можно добавить сразу и огурцы!
- Затем всю эту конструкцию ставлю в сторону и жду 3-4-5 дней, пока помидоры не начнут кваситься и приобретать игривый газированный вкус.
- Через 3 суток можно открыть и снять первую пробу. Если вкус устраивает, помещаю в холодильник до употребления.
- Храню помидоры в плотно закрытой емкости в холодном месте. Примерный срок хранения составляет 2-3 месяца. Важно, чтобы овощи были полностью погружены в рассол-маринад, а крышка надежно закрывала емкость.
Вот они, готовые квашеные помидоры! И уверяю, они не только аппетитные, но и весьма вкусные! 😋
Такого мужа надо было выстрадать: откровения Пугачевой о семейном счастье с Максимом Галкиным