​​​Краковский сырник😋

Великолепный творожный сырник — вкусный завтрак, в котором много начинки и немного теста. Вот как его приготовить:

Ингредиенты:

• Творог — 1 кг
• Яйцо — 1 шт.
• Яичные белки — 8 шт.
• Яичные желтки — 8 шт.
• Сливочное масло — 225 гр.
• Сахарная пудра — 375 гр.
• Ваниль — 2 гр.
• Крахмал — 3 ст. ложки
• Изюм — 100 гр.
• Пшеничная мука — 250 гр.
• Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Взбейте 125 г размягченного масла с 125 г сахарной пудры. Добавьте 1 яйцо, ваниль и перемешайте.
2. Процедите муку и замешайте тесто, затем отправьте его в холодильник на час.
3. Отрежьте немного более половины теста и раскатайте его в пласт. Выложите его на противень, выложенный пергаментом, проколите несколько раз вилкой и отправьте в холодильник на полчаса.
4. По прошествии времени положите основу в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 12-15 минут.
5. Для начинки, перетрите творог через сито, затем взбейте его в блендере до получения нежной массы.
6. Взбейте оставшееся размягченное сливочное масло с 200 г сахарной пудры. Добавляйте по одному яичному желтку и по ложке творога, пока не добавите всю массу.
7. Взбейте яичные белки с щепоткой соли и добавьте 50 г сахарной пудры, взбивая до плотной пены.
8. Перемешайте подготовленный изюм и крахмал. Затем добавьте яичные белки к творожной массе, медленно перемешивая.
9. Выложите готовый корж в форму, а поверх него — творожную начинку. Раскатайте тонкий слой оставшегося теста.
10. Нарежьте его полосками и укройте ими начинку в виде решетки.
11. Поставьте форму с сырником в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
12. Выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте сырнику постоять час.
13. По желанию, можно полить сырник глазурью.

Приятного аппетита! ❤️