Великолепный творожный сырник — вкусный завтрак, в котором много начинки и немного теста. Вот как его приготовить:
Ингредиенты:
- Творог — 1 кг
- Яйцо — 1 шт.
- Яичные белки — 8 шт.
- Яичные желтки — 8 шт.
- Сливочное масло — 225 гр.
- Сахарная пудра — 375 гр.
- Ваниль — 2 гр.
- Крахмал — 3 ст. ложки
- Изюм — 100 гр.
- Пшеничная мука — 250 гр.
- Соль — 1 щепотка
Приготовление:
- Взбейте 125 г размягченного масла с 125 г сахарной пудры. Добавьте 1 яйцо, ваниль и перемешайте.
- Процедите муку и замешайте тесто, затем отправьте его в холодильник на час.
- Отрежьте немного более половины теста и раскатайте его в пласт. Выложите его на противень, выложенный пергаментом, проколите несколько раз вилкой и отправьте в холодильник на полчаса.
- По прошествии времени положите основу в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 12-15 минут.
- Для начинки, перетрите творог через сито, затем взбейте его в блендере до получения нежной массы.
- Взбейте оставшееся размягченное сливочное масло с 200 г сахарной пудры. Добавляйте по одному яичному желтку и по ложке творога, пока не добавите всю массу.
- Взбейте яичные белки с щепоткой соли и добавьте 50 г сахарной пудры, взбивая до плотной пены.
- Перемешайте подготовленный изюм и крахмал. Затем добавьте яичные белки к творожной массе, медленно перемешивая.
- Выложите готовый корж в форму, а поверх него — творожную начинку. Раскатайте тонкий слой оставшегося теста.
- Нарежьте его полосками и укройте ими начинку в виде решетки.
- Поставьте форму с сырником в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
- Выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте сырнику постоять час.
- По желанию, можно полить сырник глазурью.
Приятного аппетита! ❤️
Вкус детства