Нежные котлетки из скумбрии

Чаще всего на столах скумбрию можно увидеть в копченом виде. И не все знают, что эта полезная и вкусная рыбка отлично подходит для приготовления котлет. Порадуем себя и своих близких новым блюдом?

Ингредиенты

• 600 г скумбрии
• 300 г картофеля
• 1 крупная морковь
• пучок зеленого лука
• 1 ст. л. столового хрена
• 100 г муки
• 1 яйцо
• 100 г панировочных сухарей
• соль, перец по вкусу
• шалфей, розмарин

Приготовление

1. Подготовьте рыбу: вымойте, почистите, отделите филе от костей.
2. Фарш можно сделать быстрым способом: измельчить филе в блендере или прокрутить через мясорубку. Но мы советуем порубить вручную: котлетки получатся более «фактурными».
3. Обжарьте мелко нарезанную или крупно натертую морковь на растительном масле, приготовьте картофельное пюре.
4. Смешайте рыбный фарш, картофельное пюре, зеленый лук и хрен. Специи (соль, перец) добавьте по вкусу.
5. Сформируйте из массы небольшие лепешки, в центр каждой положите немного обжаренной моркови.
6. Осталось слепить котлетки, обвалять их в муке, во взбитом яйце и панировочных сухарях: так корочка получится плотной и зажаристой.
7. Уберите котлеты в холодильник на 15 минут.
8. Жарьте на небольшом огне до готовности (примерно по 5 минут на каждую сторону). Приятного аппетита!