Чаще всего на столах скумбрию можно увидеть в копченом виде. И не все знают, что эта полезная и вкусная рыбка отлично подходит для приготовления котлет. Порадуем себя и своих близких новым блюдом?
Ингредиенты
- 600 г скумбрии
- 300 г картофеля
- 1 крупная морковь
- пучок зеленого лука
- 1 ст. л. столового хрена
- 100 г муки
- 1 яйцо
- 100 г панировочных сухарей
- соль, перец по вкусу
- шалфей, розмарин
Приготовление
- Подготовьте рыбу: вымойте, почистите, отделите филе от костей.
- Фарш можно сделать быстрым способом: измельчить филе в блендере или прокрутить через мясорубку. Но мы советуем порубить вручную: котлетки получатся более «фактурными».
- Обжарьте мелко нарезанную или крупно натертую морковь на растительном масле, приготовьте картофельное пюре.
- Смешайте рыбный фарш, картофельное пюре, зеленый лук и хрен. Специи (соль, перец) добавьте по вкусу.
- Сформируйте из массы небольшие лепешки, в центр каждой положите немного обжаренной моркови.
- Осталось слепить котлетки, обвалять их в муке, во взбитом яйце и панировочных сухарях: так корочка получится плотной и зажаристой.
- Уберите котлеты в холодильник на 15 минут.
- Жарьте на небольшом огне до готовности (примерно по 5 минут на каждую сторону). Приятного аппетита!
Наиболее самостоятельный котенок