Уже через пару дней мы будет отмечать светлый христианский праздник – Пасху. Давайте приготовим вместе итальянский аналог православного кулича – Краффин.
Ингредиенты
- Пшеничная мука 330 г
- Дрожжи 2 ч. л.
- Молоко 40 мл
- Сахар 135 г
- Творог 200 г
- Сливочное масло 50 г
- Яйцо 1 шт.
- Яичный желток 2 шт.
- Вяленая клюква 100 г
- Миндальные лепестки 50 г
- Ванилин1 ч. л.
- Соль 0,5 ч. л.
- Оливковое масло по вкусу
- Сахарная пудра
Процесс приготовления:
- Займемся приготовлением опары. Чтобы все сделать правильно, потребуется в теплое молоко добавить «живые» дрожжи и сахар. После этого вмешать в смесь немного муки (25-30 грамм) и хорошо все перемешать. Добейтесь однородности! Затем накройте тесто пленкой и отправьте опару подходить на 45 минут.
- Параллельно перетираем творог. Вводим в него опару, яйца, желтки и песок сахарный. Не забываем о ванилине и соли. Взбиваем до пышной массы и вводим муку. Потребуется замесить тугое и густое тесто.
- В глубокой, заранее смазанной растительным маслом емкости, складываем тесто, а также накрываем его чуть влажным полотенцем. Оставляем на два часа.
- Когда вы работаете с тестом, то обязательно смажьте руки маслом. Разделите его на три части, округлите и выровняйте. Накройте пленкой, а также дайте отдохнуть порядка 10 минут.
- Присыпьте стол небольшим количеством муки и выложите тесто на него. Раскатывая тесто, важно добиться тонкого пласта. После этого смажьте его сливочным маслом и посыпьте сухофруктами.
- Скрутим рулет в жгуты, накройте пленкой и оставьте вновь «отдыхать». Проделайте аналогичную работу с другими кусочками теста.
- После отдыха, разрежьте немного рулет на две половину и скрутите его, выкладывая одну часть на другую.
- Переместите готовое изделие в форму и оставьте доходить, не менее часа. Выпекаем в два этапа: сначала 10 минут при температуре 200 градусов, затем 35 минут – температура 180 градусов.
Удивительная находка на дороге: в коробке испуганная собака со щенками