Покупал пирожки на перроне и выпросил у местной бабки рецепт. Те самые, из детства

Эти воспоминания о бабушкиных пирожках воссоздают вкусное и уютное детство. Вот рецепт, основанный на вашем описании:

Ингредиенты:

Для теста:

• 800 г картошки
• Картошельный отвар (вместо воды для теста)
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки масла
• Соль по вкусу
• Дрожжи
• Мука (добавляется по мере необходимости)

Для начинки:

• 1 луковица
• Укроп
• Перец и чеснок (по желанию)
• Масло для обжаривания лука

Приготовление:

Приготовление начинки:

• Картошку отварите и разомните в пюре.
• Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле до золотистой окраски.
• Добавьте обжаренный лук в картошку, посолите, добавьте укроп и, при желании, перец с чесноком. Хорошо перемешайте.

Приготовление теста:

• Замените воду для теста картошельным отваром (лучше всего взять его теплым).
• Добавьте в отвар яйцо, масло, соль, дрожжи и начните постепенно добавлять муку, замешивая тесто до получения упругой массы. Тесто должно быть мягким, но не липким.

Формирование и жарка пирожков:

• Дайте тесту подняться в теплом месте примерно на 2 часа.
• Раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте круги.
• На центр каждого круга положите порцию начинки.
• Закройте края теста, формируя пирожки.
• Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистой корки.

Подача:

• Подавайте пирожки горячими, посыпанными зеленью.

Теперь можно наслаждаться этими восхитительными пирожками, оживляя воспоминания о бабушкином тепле и внимании.