Жарка рыбы — это отличный способ быстро и просто приготовить вкусное и питательное блюдо. Однако многие сталкиваются с одной неприятностью: горячее масло часто разбрызгивается, загрязняя плиту и создавая опасность ожогов. К счастью, есть простой и эффективный способ избежать этой проблемы — добавление холодной кипяченой воды в сковороду. Этот небольшой трюк не только устранит брызги, но и сделает рыбу еще сочнее и вкуснее, превращая приготовление в настоящее удовольствие.
Использование холодной воды при жарке помогает предотвратить разбрызгивание масла и пригорание муки на поверхности рыбы. Это значит, что ваша рыба будет не только выглядеть более аппетитно, но и готовиться быстрее и аккуратнее. Давайте разберемся, как это сделать.
Ингредиенты:
- Филе рыбы — 500 г
- Соль, перец и специи для рыбы — по вкусу
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Пшеничная мука — 3 ст. л.
- Кукурузная мука — 3 ст. л.
- Холодная кипяченая вода
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Приготовьте маринад, смешав соль, перец, специи и лимонный сок. Положите кусочки рыбы в маринад и оставьте на 30 минут.
- Смешайте пшеничную и кукурузную муку в равных пропорциях. Обваляйте рыбу в получившейся смеси.
- Перед тем как выкладывать рыбу на сковороду, окуните каждый кусочек в холодную воду, затем выложите на сковороду с разогретым маслом. Жарьте до готовности, пока рыба не станет золотистой.
Советы:
- Чтобы добиться более хрустящей корочки, обваляйте рыбу в панировке дважды.
- Для насыщенного вкуса добавьте в маринад мелко нарезанный лук или чеснок.
Как работает этот метод: Добавление воды в сковороду с горячим маслом создает пленку, которая препятствует разбрызгиванию масла. Кроме того, вода предотвращает пригорание муки на рыбе, делая блюдо еще вкуснее. Этот способ подходит для жарки любого вида рыбы, будь то филе или кусочки.
Приятного аппетита!
Самый жадный кот на свете