Творожные рогалики для тех, кто любит постоянно радовать своих близких вкусной выпечкой

Творожное тесто придает рогаликам удивительную мягкость. Такая выпечка просто тает во рту. Интересно, что специфического вкуса творога в тесте почти не чувствуется. Также в нем практически нет сахара.

Классический рецепт

Ингредиенты

• 300 г творога
• 100 г сливочного масла
• 2,5 ст. муки (примерно)
• 1 ст. сахара
• 1 желток
• 1 пакетик разрыхлителя
• щепотка соли
• растительное масло, чтобы смазать противень

Приготовление рогаликов по классическому рецепту

1. Творог протереть при помощи сита и смешать до однородности с размягченным маслом
2. Муку просеять, соединить с разрыхлителем и солью
3. Все смешать, чтобы получилось эластичное тесто
4. Скатанное в шар и накрытое пленкой тесто следует отправить на полчаса в холодное место
5. Охлажденное тесто раскатать в слой толщиной примерно 5 мм, посыпать сахарным песком и снова раскатать до однородности
6. Круг теста разделить на равные по размеру треугольнички наподобие пиццы
7. Каждую треугольную заготовку скатать в виде рогалика, от широкой к тонкой части
8. Полученные рогалики разложить на противень, смазанный маслом, и помазать их расколоченным желтком
9. Выпекать в течение 20 минут в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов.

Рогалики с ореховой начинкой

Ингредиенты

• 230 г пшеничной муки
• 200 г сливочного масла
• 200 г творога
• 40 г сахара в начинку
• 160 г сахара в тесто
• 1 ст. орехов
• 2 яйца
• сахарная пудра для украшения

Приготовление рогаликов с ореховой начинкой

1. Творог, одно яйцо, сахар, масло в виде нарезанных кубиков добавляется в муку
2. Вымешивается тесто и скатывается в шар. Заворачивается в пищевую пленку и отправляется в холодное место на 40 минут
3. Второе яйцо разделяется на желток и белок. Начинка готовится из измельченных орехов, сахара и яичного белка путем смешивания данных ингредиентов
4. Тесто раскатывается в круглый пласт и делится на треугольнички, на широкую часть которых накладывается ореховая начинка
5. Треугольники заворачиваются, как рогалики, и смазываются взбитым желтком
6. Противень смазывается маслом. На него кладутся рогалики и выпекаются в духовке, разогретой до 230 градусах, в продолжение 20 минут.
7. Готовая выпечка присыпается сахарной пудрой. Приятного аппетита!