Закуска на зиму: болгарский перец по-корейски

Каждый год я сожалею, что готовлю слишком мало этой закуски. Болгарский перец по-корейски настолько вкусен, что его не стыдно поставить даже на праздничный стол. Этот рецепт позволит вам наслаждаться летними ароматами и вкусами круглый год.

Ингредиенты:

• 4 зубчика чеснока;
• 1,5 кг сладкого мясистого перца;
• Пучок зелени (петрушка, укроп и немного кинзы);
• 4 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. соли;
• 2 ст. л. приправы для моркови по-корейски;
• 100 мл уксуса;
• 100 мл подсолнечного масла;
• 1/2 ч. л. чили.

Способ приготовления:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Болгарский перец: удалите семена и ножки, нарежьте крупной соломкой.
   • Чеснок и зелень: мелко нарежьте.
   • Чили: удалите семена, нарежьте мелкими кусочками (делайте это в перчатках, чтобы избежать раздражения глаз).
2. Смешивание: Смешайте все ингредиенты в глубокой миске, включая зелень и чеснок. Слегка разомните салат руками и оставьте настаиваться при комнатной температуре на 2 часа. Каждые 40 минут перемешивайте смесь, чтобы она равномерно пропиталась.
3. Подготовка к консервации: После того как салат пустит сок, разложите его по банкам (объёмом 500 и 700 мл), обязательно добавив выделившийся сок.
4. Стерилизация: Накройте банки крышками, поставьте их в кастрюлю с тёплой водой. Стерилизуйте в кипящей воде 10 минут.
5. Закрутка и охлаждение: Плотно закройте банки крышками, переверните их вверх дном и оставьте остывать до полного охлаждения.

Готово!

Эта пикантная закуска станет вашим любимым зимним угощением. Хрустящий, ароматный болгарский перец по-корейски готов радовать вас даже в холодные дни.