Сегодня мы поделимся секретами, как запечь котлеты в духовом шкафу быстро и вкусно. Запекание котлет значительно экономит время приготовления — не нужно постоянно стоять у плиты и переворачивать обжаренный продукт. И брызги от раскаленного масла не летят и на вкус такие котлеты более сочные.
Попробуй наш рецепт и ты будешь готовить котлеты только так.
Котлеты в духовке “На ура”
Этот вариант готовки котлет придется по вкусу тем, кто придерживается правильного питания. Ведь ни капли масла не нужно и при этом котлеты получаются сочными и вкусными. Еще плюс — за раз получается большая партия котлет — до 20 штук. И котлеты в духовке можно запечь в восхитительном соусе.
Из чего готовить запеченные котлеты?
- 500 г говядины и свинины в любой пропорции;
- 1 крупная картофелина или 2 поменьше;;
- средняя луковица;
- 2 яйца;
- чеснок — 3 зубчика;
- 100-150 мл молока (пол стакана);
- 3-4 ломтика батона;
- зелень, соль и перец на ваш вкус;
- стакан сметаны 10-15%.
Как готовить?
Сделать фарш. Мясо промыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку.
Картофель натереть на мелкой терке. Этот продукт придаст котлеткам сочности.
Выложить фарш в миску. Добавить яйца, картошку, пропущенный чеснок, соль-перец по вкусу. Перемешать.
Сделать хлебную кашицу, залив хлеб молоком. Отожмите, кашица должна быть густой. Перемешать фарш с зеленью и размоченным батоном.
Многие хозяйки готовят котлеты по отработанному плану — замешал фарш, слепил, жаришь на сковородке. Мы же советуем оставить фарш хотя бы на 30 минут в холодильнике. Так он пропитается специями и будет лучше формироваться в котлеты.
Включить духовку на отметку 180 *С. Пока она греется, достать противень и застелить промасленной бумагой для выпечки или фольгой (время приготовления уменьшится на 5 минут).
Теперь можно формировать и выкладывать котлеты. Намочи руки, чтобы фарш не прилипал. Кстати котлеты можно класть довольно плотно, так как они почти не увеличатся в размерах, как, например, тесто.
Поставить противень в горячую духовку и запекать 30-40 минут. Переворачивать не нужно!
Более оригинальный вариант — котлеты, запеченные в сметанном соусе. Соус готовится просто. Нужно смешать рубленый чеснок, стакан сметаны 10-15% и столовую ложку воды. Добавить за 10 минут до готовности котлет. Через 30-40 минут запеченные котлеты готовы. Вкусного обеда!
Совет-бонус от повара! Чтобы фарш не был сухим, добавьте в него взбитое сырое яйцо или 2 столовые ложки жирных сливок. Еще один секрет — положите внутрь котлеты кусочек сливочного масла или колотого льда. В процессе готовки котлеты пропитаются этой “начинкой” и станут более сочными.
Запеченые котлеты менее калорийны, чем жареные. В 100 граммах блюда (без соуса) примерно 200-250 ккал, что почти наполовину меньше, чем в жареном варианте.
10 случаев, когда домашние любимцы чуть не довели хозяев до инфаркта