В июле наступает пора сбора одного из самых популярных огородных растений — озимого чеснока. Но если выкопать его слишком рано — он не дозреет и плохо будет храниться. А если опоздать — головки начнут распадаться на зубчики прямо в земле, потеряют плотность и лежкость.
📅 Сроки уборки озимого чеснока
Конкретная дата зависит от нескольких факторов:
- региона и климатических условий,
- типа почвы,
- количества осадков и режима полива,
- сорта чеснока.
🗓 В большинстве регионов России оптимальное время — середина или конец июля.
🌱 Яровой (весенний) чеснок убирают примерно на 3–4 недели позже, в августе.
🔍 Как понять, что чеснок готов к уборке?
Обратите внимание на листья:
✅ Если засохли 5–6 нижних листьев, а верхние начали желтеть — пора выкапывать.
❌ Если вы дождётесь полного усыхания всей ботвы — чеснок может перезреть, растрескаться и стать непригодным для длительного хранения.
🧺 Как правильно выкапывать чеснок
- В тяжёлой глинистой почве используйте вила или лопату, аккуратно подкапывая головки, чтобы не повредить.
- В лёгком песчаном или торфяном грунте чеснок можно выдёргивать руками.
⚠️ Никогда не тяните сильно за ботву — это может повредить стебель и саму головку.
🌬 Правильная сушка — залог хорошей сохранности
- Не обрывайте ботву сразу! Чеснок должен дозреть вместе с ней.
- Связывайте чеснок в пучки или выкладывайте в один слой.
- Сушите в тени, под навесом, в хорошо проветриваемом месте 10–14 дней.
- После сушки обрежьте ботву, оставив «шейку» длиной 3–5 см. Корни можно укоротить.
📦 Где и как хранить чеснок:
- 🧺 В плетёных корзинах, деревянных ящиках, холщовых мешках.
- 🌡 В прохладном, сухом и тёмном месте (идеально — 2–5 °C, но не в холодильнике).
- ⛔ Не храните чеснок в полиэтиленовых пакетах — это приведёт к гниению.
💡 Совет: для лучшей сохранности можно присыпать головки чеснока золой, мукой или луковой шелухой.
Для тех, кто ностальгирует по «советской колбасе»