Эти золотистые, мягкие и невероятно вкусные пирожки с капустой – настоящая находка для любителей домашней выпечки. Они получаются пышными, воздушными, с тонкой хрустящей корочкой и сочной ароматной начинкой.
Рецепт настолько простой, что с ним справится даже начинающий кулинар. А тесто – просто идеальное: эластичное, мягкое, легко раскатывается и приятно работать с ним.
Готовим по проверенному рецепту, который уже успел полюбиться многим!
📌 Ингредиенты
Для теста:
🔸 Мука – 600 г (просеянная)
🔸 Сахар – 1 ст. ложка
🔸 Сухие дрожжи – 7 г
🔸 Соль – ½ ч. ложки
🔸 Яйцо – 1 шт.
🔸 Сметана – 2 ст. ложки (делает тесто мягче)
🔸 Молоко – 350 мл (теплое, около 37°C)
🔸 Растительное масло – 2 ст. ложки
Для начинки:
🔸 Белокочанная капуста – 1 небольшая головка
🔸 Морковь – 1 шт.
🔸 Лук – 2 шт.
🔸 Соль – ½ ч. ложки
🔸 Черный перец – по вкусу
🔸 Растительное масло – для обжарки
📌 Как приготовить?
1. Готовим тесто – пышное и мягкое
🔹 В глубокую миску просеиваем муку, добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем.
🔹 Делаем в центре углубление, в него добавляем соль, яйцо, сметану и теплое молоко.
🔹 Замешиваем тесто 5 минут, оно должно быть мягким и немного липким.
🔹 Добавляем растительное масло, тщательно вмешиваем его в тесто.
🔹 Собираем тесто в эластичный шар, накрываем пленкой и оставляем в тепле на 1 час, чтобы оно увеличилось в 2 раза.
2. Готовим начинку – сочную и ароматную
🔹 Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной терке.
🔹 В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем морковь, тушим 5 минут.
🔹 Капусту шинкуем тонкой соломкой, добавляем в сковороду, солим, перчим.
🔹 Тушим 15-20 минут на среднем огне, периодически помешивая. Капуста должна стать мягкой, но не разваренной.
🔹 Оставляем начинку остывать.
3. Формируем пирожки
🔹 Подошедшее тесто обминаем, делим на 20 частей.
🔹 Каждую часть раскатываем в лепешку, делая середину чуть толще.
🔹 В центр кладем начинку, защипываем края, формируя полумесяцы.
4. Обжариваем пирожки – золотистые и румяные
🔹 В сковороде разогреваем достаточное количество масла – пирожки должны в нем свободно плавать.
🔹 Жарим на среднем огне до золотистого цвета, переворачивая на другую сторону.
🔹 Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
📌 Полезные советы для идеальных пирожков
✅ Тесто любит тепло – оставьте его подходить в выключенной духовке или возле теплого места, но без сквозняков.
✅ Жарьте на среднем огне – если огонь будет слишком сильным, тесто подгорит снаружи, но останется сырым внутри.
✅ Начинка должна быть охлажденной – иначе тесто станет влажным и начнет рваться.
✅ Пирожки можно запекать – если хотите менее калорийный вариант, выпекайте при 180°C 25-30 минут, смазав яйцом.
📌 Результат: мягкие, воздушные и невероятно вкусные пирожки!
✔ Пышное, эластичное тесто
✔ Сочная, ароматная начинка
✔ Хрустящая золотистая корочка
Эти пирожки – идеальное угощение для семейного ужина или гостей. Попробуйте приготовить и насладитесь вкусом настоящей домашней выпечки! ❤️🥟✨
Из 2 яиц и 3 картошек можно приготовить это блюдо с различными начинками на свой вкус