Рецепт нежных лимонных завитушек с творогом

Лимонные завитушки с творогом: Рецепт

Ингредиенты:

Тесто:

• 300 г муки
• 1,5 чайных ложки сухих дрожжей
• 30 г сахара
• 150 г теплого молока
• 2 яичных желтка
• 40 г сливочного масла
• Соль

Начинка:

• 270 г творога (5-9%)
• 100 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 2 яичных желтка
• 2 ст. ложки сметаны (20%)
• Сок и цедра 1 лимона

Для смазывания:

• Яичные белки

Приготовление:

1. Готовим тесто:

• Смешайте сахар, дрожжи и теплое молоко в миске, добавьте 6 ложек муки. Перемешайте и оставьте на 15 минут для поднятия.
• Добавьте оставшуюся муку, желтки, растопленное масло и немного соли. Замесите тесто до гладкости и упругости.
• Сформируйте шар из теста, поместите его в миску, посыпанную мукой, и дайте подняться в два раза.

2. Готовим начинку:

• Разотрите творог в блендере или вилкой до однородной консистенции.
• Добавьте сахар, ванильный сахар, масло, желтки, сметану, цедру и сок лимона. Хорошо перемешайте.

3. Изготовление завитушек:

• Раскатайте тесто в прямоугольник (5 мм толщиной) и положите начинку на одну половину.
• Складывайте тесто пополам, защипывая края. Нарежьте на полоски (2 см шириной).
• Скручивайте каждую полоску в спиральку и выкладывайте на противень, застеленный пергаментной бумагой.
• Смажьте завитушки взбитыми яичными белками.

4. Выпекаем:

• Разогрейте духовку до 170 градусов.
• Выпекайте завитушки 25 минут до золотистой корки.

5. Подача:

• Посыпьте готовые завитушки сахарной пудрой.

Приятного аппетита!