🍰 Тот самый французский сахарный пирог — нежнейшая выпечка с ароматной хрустящей корочкой!

Этот пирог — не просто десерт, а настоящее гастрономическое удовольствие.
Воздушное тесто, ванильный аромат, карамельная корочка и сливочная пропитка… Пирог получается таким мягким, что буквально тает во рту! 💛

🛒 Что понадобится:

🔹 Для опары:

🥛 Молоко — 100 мл (½ стакана)
🍬 Сахар — 1 ст. ложка
🌾 Мука — 1 ст. ложка
🧁 Дрожжи: сухие — 1,5 ч. ложки или свежие — 22 г

🔹 Для теста:

🧈 Сливочное масло — 50 г
🥚 Яйца — 2 шт.
🧂 Соль — ⅓ ч. ложки
🌾 Мука — 250 г
🍦 Ванилин — 1 пакетик

🔹 Для штрейзеля:

🧈 Сливочное масло — 50 г
🍬 Сахар — 150 г

🔹 Дополнительно:

🥛 Сливки 20–25% — 200 мл

👩‍🍳 Как готовить — пошагово:

🔸 Шаг 1. Готовим опару
В тёплое молоко добавьте сахар, муку и дрожжи. Перемешайте и оставьте в тёплом месте на 10–15 минут, пока не появится пышная «шапочка».

🔸 Шаг 2. Замешиваем тесто
Растопите масло, слегка остудите и смешайте с яйцами, солью и ванилином.
Добавьте опару и просеянную муку. Замешивайте ложкой или лопаткой — тесто должно получиться мягким и немного липким.
✅ Накройте и оставьте в тёплом месте на 1 час — тесто должно хорошо подняться.

🔸 Шаг 3. Подготовка формы
Смажьте форму растительным маслом и застелите пергаментом.

🔸 Шаг 4. Штрейзель
Разомните мягкое масло с сахаром до состояния влажной крошки.

🔸 Шаг 5. Расстойка
Переложите подошедшее тесто в форму, аккуратно разровняйте.
Оставьте ещё на 20 минут для повторной расстойки.

🔸 Шаг 6. Формирование пирога
Смажьте пальцы маслом и сделайте углубления по всей поверхности теста.
Равномерно посыпьте сверху штрейзелем.

🔸 Шаг 7. Выпечка
Выпекайте в разогретой духовке при 180 °C 25–30 минут, до румяной корочки.

🔸 Шаг 8. Финальный штрих
Достаньте пирог, аккуратно залейте его тёплыми сливками и верните в духовку ещё на 10 минут.
Он впитает аромат и станет невероятно нежным.

⏳ Как подавать:
Дайте пирогу полностью остыть. Лучше всего подавать на следующий день — за ночь он хорошо пропитается, станет ещё мягче и ароматнее.

📌 Полезные советы:

Для более карамельной корочки используйте коричневый сахар
Ванилин можно заменить на ванильную эссенцию или ванильный сахар
Пирог отлично хранится 2–3 дня в контейнере — и с каждым днём становится только вкуснее!

🍽 Идеален к чаю, для гостей или просто чтобы порадовать себя чем-то особенным.
Как из французской пекарни — но у вас дома и с душой! 💛✨