Если вы ищете универсальное тесто, которое не рвётся, легко раскатывается и остаётся мягким даже после заморозки — этот рецепт станет вашим фаворитом. Заварное тесто на кипятке выходит невероятно податливым, эластичным и нежным, при этом не липнет к рукам и прекрасно лепится.
🛒 Ингредиенты:
- 🥚 Яйцо — 1 шт.
- 🌻 Растительное масло — 1 ст. л.
- 💧 Кипяток — 1 стакан (250 мл)
- 🌾 Пшеничная мука — 3 стакана (~450 г)
- 🧂 Соль — 1 ч. л.
👩🍳 Как приготовить:
🔸 Шаг 1. Подготовка основы
В глубокой миске взбейте яйцо с солью венчиком или вилкой до однородности.
🔸 Шаг 2. Добавляем муку
Просейте муку (чтобы тесто было более воздушным) і порциями начинайте всыпать в яичную массу, аккуратно размешивая ложкой.
🔸 Шаг 3. Завариваем тесто
Влейте стакан кипятка и сразу же добавьте масло.
🔄 Быстро перемешивайте ложкой или силиконовой лопаткой — тесто начнёт завариваться, и его структура станет плотнее.
🔸 Шаг 4. Замес
Когда тесто немного остынет и станет тёплым, выложите его на стол, присыпанный мукой, и вымешивайте руками 5–7 минут, пока оно не станет гладким, мягким и упругим.
🥟 Готово!
Такое тесто можно использовать сразу — не нужно ждать. Оно идеально подходит для:
- вареников с любой начинкой
- пельменей
- чебуреков
- домашньої локшини або галушок
🧊 Тесто хорошо переносит заморозку — оберните его в пищевую пленку и храните в морозилке до 1 месяца.
💡 Советы:
✔ Добавьте щепотку куркумы или паприки — тесто получится с лёгким оттенком и интересным вкусом
✔ Если вы не любите яйца в тесте — их можно не добавлять: замените ещё одной ложкой масла
✔ Для чебуреков можно слегка уменьшить количество муки — тесто получится более тонким и хрустящим при жарке
Несколько «хороших мальчиков» при виде которых кошатники завидуют собачникам