Аджика без варки. Сохраним все витамины и вкус до весны

Ингредиенты:

• помидоры — 4 кг
• перец болгарский — 1,5 кг
• перец чили — 3 шт.
• чеснок — 200 г
• уксус (9%-ный) — 200 мл
• соль — 2 ст.л.

Приготовление:

1.  Мытые помидоры и перец обсушим.
2. Теперь обрежем болгарским перцам плодоножки. А вот семечки можно не удалять. И это большой плюс, ведь они придают очень своеобразный вкус аджике!
3. Подготовим перчик чили и чеснок. У перца чили срезаем плодоножки. Я положила три штучки, и получилось в самый раз.
4. Все перекручиваем через мясорубку, добавляем уксуса и соли.
5. Хорошо перемешиваем и оставляем на один час.
6. Через час еще раз хорошо перемешиваем и укладываем в чистые сухие банки.
7. Хранить аджику из перца без варки лучше всего в прохладном помещении (погреб, холодильник).

Источник