В жаркие летние дни очень хочется вкусного мороженого. Чтобы быть уверенным в качестве и натуральности десерта, лучше всего приготовить его самостоятельно. Попробуйте такой рецепт.
Ингредиенты
- 900 мл молока
- 6 куриных яиц
- 250 г сахара + щепотка соли
Приготовление
- Налейте молоко в кастрюлю и слегка подогрейте на небольшом огне.
- Возьмите сухую и чистую емкость. Отделите желтки от белков. Старайтесь, чтобы ни капли желтка не оказалось в белках, иначе мороженое может не получиться.
- К желткам добавьте сахар и тщательно перемешайте венчиком. При желании можно добавить ванильный сахар. Добавьте немного молока и снова перемешайте.
- Желтковую смесь вылейте в горячее молоко постепенно, следя, чтобы желтки не свернулись. При помешивании доведите смесь до кипения.
- После того, как масса закипит, снимите ее с плиты и перелейте в другую емкость, чтобы побыстрее остыла.
- В миску с белками добавьте щепотку соли и сахар и тщательно перемешайте венчиком.
- Поставьте белковую массу на водяную баню и взбивайте венчиком в течение 15 минут.
- Затем снимите белки с огня и взбивайте еще 5 минут. Должен получиться пышный плотный крем. Переверните емкость — если крем не выливается, значит, он отлично получился.
- Когда молочная смесь полностью остынет, выложите в нее белковый крем и перемешайте силиконовой лопаткой. При помощи миксера аккуратно перемешайте, но не взбивайте.
- Полученную массу выложите в контейнер для мороженого и отправьте в морозилку на 3-4 часа. Вкусное мороженое готово!
«Наслаждение» или лучший вишневый пирог в вашей жизни