Кабачки – лодочки, фаршированные и запеченные

Ингредиенты:

3 молодых кабачка
1 куриное филе
1 помидор
1 лук репчатый
свежий базилик
свежий базилик
свежий укроп
3 зубчика чеснока
70 г. майонеза
соль, перец
подолнечное масло для жарки
100 г. сыра

Приготовленные:

Кабачки вымыть и обсушить. У каждого кабачка обрезаем хвостики и разрезаем вдоль на 2 половинки.
С помощью ложки удаляем мякоть. Стараемся не повредить стенки кабачка. Формируем лодочку.
Заготовки кабачков нужно посолить и поперчить с двух сторон. Затем с помощью кисточки так же с двух сторон смазываем заготовки кабачков растительным маслом.
Выкладываем подготовленные кабачки на противень, так же смазанный маслом, дном вверх. Отправляем заготовки в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 10 минут, не более.
Пока кабачки запекаются приготовим начинку. Куриное филе мелко рубим. Вместо филе можно использовать фарш или любое другое мясо на ваш вкус.
Измельченное куриное филе обжариваем на растительном масле до готовности. Мясо должно подрумяниться
Репчатый лук измельчаем четверть кольцами. Отправляем лук обжариваться на ту же сковороду, где жарилось мясо.
Оставшуюся мякоть кабачков мелко измельчаем. Отправляем к луку, который уже обжарился до золотистого цвета. Жарим до готовности.
Помидор измельчаем мелким кубиком. Перемешиваем с мелко порубленной зеленью.
К помидорам с зеленью добавляем остывшее жареное куриное филе, треть натертого на мелкой терке сыра, натертый чеснок и майонез. Перемешиваем.
Добавляем остывшие кабачки с луком, солим, перчим по вкусу и снова все перемешиваем.
Получившейся начинкой наполняем остывшие заготовки лодочек и выкладываем их на противень, на котором они запекались.
Лодочки сверху посыпаем натертым на крупной терке сыром.
Отправляем запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 5-10 минут. Этого времени будет достаточно.
Запеченные фаршированные лодочки из кабачков готовы!

Приятного аппетита!

Источник