Кабачок — это поистине удивительный и универсальный овощ, который можно приготовить множеством способов: его варят, тушат, жарят, запекают, а некоторые даже делают из него варенье. Сегодня я предлагаю попробовать новый рецепт, который может удивить даже самых привередливых гурманов.
Это блюдо из жареных кабачков с чесночно-ореховой заправкой. Оно настолько сытное и ароматное, что легко составит конкуренцию мясу на вашем столе. Подходит как в качестве оригинальной закуски, так и в роли полноценного салата.
Что понадобится:
- 1 средний кабачок
- 3 зубчика чеснока
- Пучок свежей петрушки
- ½ стакана грецких орехов
- Растительное масло (для жарки и заправки)
- Соль по вкусу
Как готовить:
- Начни с того, чтобы вымыть кабачок. Если он уже зрелый, очисти его от семян и кожуры. Молодые овощи можно не очищать — они вкусны и так.
- Нарежь кабачок на средние кусочки, стараясь не делать их слишком мелкими, чтобы они сохранили форму при жарке.
- Разогрей растительное масло на сковороде. Обжаривай ломтики кабачков, выкладывая их в один слой, чтобы каждый кусочек приобрел красивую золотистую корочку. Жарь на умеренном огне, следя за тем, чтобы не передержать, иначе они могут стать слишком мягкими. Если сковорода небольшая, обжаривай порциями.
- Готовые кабачки выкладывай на большое блюдо.
- Теперь приступай к приготовлению заправки. Чеснок пропусти через пресс, а петрушку мелко нарежь. Грецкие орехи раздроби, используя скалку или нож.
- Смешай все ингредиенты для заправки, добавь немного соли и пару капель растительного масла для насыщенности вкуса.
- Соедини ароматную заправку с кабачками и аккуратно перемешай.
Аромат этого блюда просто завораживает! Сочетание жареных кабачков с орехами, чесноком и свежей зеленью понравится даже тем, кто раньше был к этому овощу равнодушен.
Приятного аппетита!
Ещё мои бабушка и мама делали такой салат на зиму. Я тоже всегда его делаю: съедается до последней баночки