Котлеты и тефтели после этих «цыбулячек» впадут у вас в немилотсь

«Цыбулячками» называют отбивные с луком и соусом. Они удивительно подхдят к практически любому гарниру, и их обязательно стоит попробовать.

Ингредиенты

• 400 г мяса
• 250 г лука
• 300 г сметаны (20%)
• 150 г муки
• 1 ч. л. молотой паприки
• пучок свежего укропа
• 2 ч. л. смеси перцев горошком
• 2 ст. л. уксуса
• 1 чайная ложка соли
• 1 ст. л. сахара
• 4 ст. л. растительного масла

Приготовление

• Мясо режется на куски толщиной 1 см, отбивается с двух сторон, перчится и солится, и такие отбитые куски плотно укладываются в пищевой контейнер.
• В такой же контейнер отдельно укладывается половина заготовленного лука, добавляется соль, сахар, перец немного рубленного укропа и уксус. Лук тоже маринуется отдельно от мяса полчаса.
• На каждый кусок мяса кладут лук и сворачивается в рулет. Рулеты обваливаются в муке. Треть муки остаётся для следующей части рецепта, а рулетики обжариваются до золотистости.
• Обжаренные рулетики выкладываются на отдельную тарелку, на сковороде с остатком муки обжаривается вторая половина заготовленного мелко нашинкованного лука, и в него добавляется сметана и паприка. В конце добавляется мелко рубленный укроп и чуточку воды, чтобы получился густой соус.
• «Цибулячки» достаются и выкладываются на сковородку с соусом, который должен их полностью покрыть. Блюдо тушится в закрыто крышкой сковороде на медленном огне минут 40. Можно также тушить всё это в духовке, при нагреве не выше 180 градусов. После этого можно считать блюдо готовым.