Мягкий и вкусный сыр: 1 л молока, 1 л кефира, 6 яиц, 4 ч.л соли

У вас получится очень мягкий и вкусный сыр.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• молоко и кефир, по 1 л;
• соль, 4 ч.л;
• яйца, 6 шт;
• чеснок, 1 зубчик;
• красный перец, треть ч.л;
• тмин щепотка;
• зелень по вкусу.

1. Соединяем молоко и кефир, ставим на небольшой огонь и нагреваем.
2. Яйца смешиваем с солью и немного взбиваем до однородности.
3. Тонкой струйкой вливаем взбитую массу в молочно-кефирную и перемешиваем все до однородности. Доводим массу до кипения, уменьшаем огонь и варим до тех пор, пока не отделится сыворотка.
4. Снимаем кастрюлю, немного остужаем и сливаем через сито и марлю массу.
5. Смешиваем творог с рубленой зеленью, пропущенным через пресс чесноком, тмином, красным перцем. Массу хорошо вымешиваем, плотно заворачиваем в марлю, ставим гнет и отправляем сыр в холодильник на ночь.
6. Утром снимаем марлю и перекладываем сыр в емкость с крышкой.
7. Такой сыр вы можете смешивать с самыми разными добавками: кунжутом, кусочками сладкого перца и т.д. Можно сделать и сладкий сыр, добавив к нему кусочки кураги или чернослива, измельченные грецкие орехи и прочие добавки.

Источник