Если вы ищете рецепт хлеба, который станет идеальной основой для бутербродов, тостов или просто порадует вас своей мягкой текстурой, попробуйте приготовить молочный хлеб.
Этот хлеб известен своей воздушной структурой и лёгким сладковатым вкусом, который отлично сочетается как с солёными, так и с сладкими начинками. Его корни уходят в японскую кухню, где он приобрёл популярность благодаря уникальной технологии приготовления. Теперь вы можете приготовить этот шедевр пекарского искусства у себя дома, используя простые ингредиенты и несложные шаги.
Ингредиенты:
- 2 ¾ стакана (330 г) хлебной муки
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 2 ч. л. активных сухих дрожжей
- 1 яйцо
- ½ стакана (120 мл) тёплого молока
- ¼ стакана (60 мл) жирных сливок
- 2 ст. л. размягчённого несолёного масла
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка дрожжей
В небольшой миске смешайте дрожжи с тёплым молоком (температура около 37°C). Оставьте на 5–10 минут, пока на поверхности не образуется пена. Это признак того, что дрожжи активировались.
2. Подготовка сухих ингредиентов
В глубокой миске соедините хлебную муку, сахар и соль. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
3. Смешивание влажных ингредиентов
В отдельной миске взбейте яйцо, добавьте жирные сливки и подготовленную дрожжевую смесь.
4. Замешивание теста
Постепенно вливайте жидкие ингредиенты в смесь из муки, перемешивая ложкой или используя миксер с насадкой для теста. Когда масса станет липкой, начните вымешивать тесто руками или на средней скорости миксера. Ручное вымешивание займёт 10–15 минут, миксером – около 5–7 минут.
5. Введение масла
Поэтапно добавляйте в тесто размягчённое масло. Продолжайте вымешивать, пока оно полностью не соединится с тестом. В результате тесто должно стать гладким, эластичным и перестать липнуть к рукам.
6. Первый подъём
Сформируйте из теста шар и положите его в миску, смазанную маслом. Накройте полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится в два раза.
7. Формирование хлеба
Обомните тесто, чтобы удалить излишки воздуха, и разделите его на три равные части. Скатайте каждую часть в гладкий шар и выложите их в смазанную маслом форму для хлеба.
8. Второй подъём
Накройте форму полотенцем и дайте тесту подняться ещё раз, примерно на 30–45 минут. К моменту выпечки оно должно достичь края формы.
9. Выпечка
Разогрейте духовку до 175°C. Выпекайте хлеб 25–30 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.
10. Охлаждение
Выньте форму из духовки, аккуратно достаньте хлеб и оставьте его на решётке остывать 10–15 минут перед нарезкой.
Как подавать:
Этот мягкий и ароматный хлеб можно подавать свежим, слегка поджаренным или с добавлением любимых начинок. Его нежный вкус идеально подходит для завтраков, обедов и ужинов, а также станет отличным дополнением к любому блюду.
Попробуйте приготовить этот молочный хлеб дома, и вы удивитесь, насколько легко создать такую вкусную и универсальную выпечку своими руками! 🥖✨
Несколько фотографий, в которых вся суть котов