«Пальчики оближешь»: овощное ассорти по бабушкиному рецепту

Помидоры, сладкий перец, капуста – все эти овощи вкусны и сами по себе. Однако в умелых руках из них может выйти обалденная закуска.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• капуста;
• помидоры;
• лук, морковь и сладкий перец по 1 шт;
• листья или корень хрена;
• укроп;
• перец душистый по 3 шт в банку;
• перец горошком по 5 шт в банку;
• лавровый лист по 1шт в банку.

Для приготовления маринада необходимо:

• вода, 1.5 л;
• соль, 2 ст.л;
• сахар, 4 ст.л;
• уксус 9 %, 3 ст.л.

Процесс приготовления довольно прост:

1. Шинкуем капусту, сладкий перец с морковкой нарезаем соломкой, лук – тонкими полукольцами. Помидоры моем, но не нарезаем.
2. Стерилизуем банки, затем укладываем в них зелень и специи по вкусу.
3. Помидоры прокалываем около плодоножки и укладываем ровным слоем на дно банки.
4. Нарезанные овощи перемешиваем и выкладываем в банке вторым рядом.
5. Повторяем процедуру, чередуя слои из помидоров и овощной смеси, пока банка не заполнится.
6. Заливаем наше ассорти кипятком, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте минут на 10-15.
7. Сливаем воду в кастрюлю. Добавляем в нее соль (2 ст. л.) и сахар (4 ст. л). Кипятим 4 минуты, непрерывно помешивая. Вливаем в воду уксус (9%, 3 ст. л) и держим ее на большом огне еще около 1-2 минут.
8. Полученный маринад выливаем обратно в банку, после чего закрываем ту крышкой и убираем до лучших времен.