Мясо можно завялить дома над холодильником или на балконе, главное, там, где оно вам мешать не будет. В готовом виде оно пригодно к употреблению в течение целых четырех месяцев.
Ингредиенты
- 1,5 кг свинины (тазобедренная часть)
- 1,6 кг говядины (тазобедренная часть)
- 1 кг соли
- 200 г или 40 зубчиков чеснока
- вода
- 1 стакан уксуса
- приправы по вкусу
- семена укропа по вкусу
- розмарин по вкусу
Приготовление
- Порежьте мясо на части. Свинину на 4, говядину на 3 куска.
- Покройте дно большого лотка солью и, положив туда куски говядины, посыпьте ее солью. А сверху положите свинину и, также засыпав ее солью.
- Мясо должно пролежать так минимум восемь часов, а лучше ночь.
- Потом мясо нужно будет залить маринадом: нужно натереть 30 зубчиков чеснока и добавить их в два литра воды, а потом дать этому настояться.
- Когда маринад будет добавлен в мясо, туда же необходимо досыпать еще две большие ложки соли и потереть куски. После этого мясо должно постоять еще 8 часов.
- Потом мясо надо промыть и замочить его потом на пару часов в обычной, несоленой воде. Воду нужно за это время поменять дважды, а в конце замачивания надо добавить уксус и подержать в такой воде мясо еще пару минут.
- После этого мясо нужно хорошо протереть, а потом натереть мясо чесноком.
- Обваляйте мясо в любых специях, которые вам нравятся, а после наколите мясо на шампуры, накройте марлей и оставьте на пять суток.
Очистите куски от семян укропа и тмина и подавайте к столу тонко нарезанными!
Немного юмора вам в копилку и хорошее настроение всего за 1 минуту