Рецепт горячего десерта с родины знаменитого Моцарта

Зальцбургский нокерльн, как правило, подают со сливками или сиропом из клюквы. Однако в нашем рецепте используется перетертая малина с сахаром.

Ингредиенты для десерта

• 100 г сахара
• 5 яиц
• 50 г малины
• 2 ст. л. муки
• 1 ст. л. крахмала
• 0,5 ч. л. ванильного ароматизатора
• цедра лимона
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• сахарная пудра для посыпки

Ингредиенты для сиропа

• 50 г малины
• 40 мл сливок
• 10 г сахара

Для приготовления потребуется:

1. Отделить яичные белки от желтков. Для рецепта необходимо три желтка и пять белков. Взбейте белки с солью до достаточно надежных пиков, а затем, продолжая взбивать, добавьте в смесь сахар.
2. Добавить в отдельной миске к желткам ванильный ароматизатор и лимонную цедру. Хорошо все перемешать, а после влить к белковой массе желтки. Добавить крахмал, муку и разрыхлитель. Все перемешать обычной силиконовой лопаткой.
3. Смазать форму для выпекания кусочком сливочного масла, а после выложить половину массы. Сверху равномерно распределить малину, а потом из оставшейся половины массы сформировать три пика.
4. Выпекать десерт двадцать минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
5. Пока десерт выпекается, можно приготовить малиновый соус. Для этого в отдельной емкости вилкой разомни малину в кашицу. Взбей сливки с сахаром и смешай их с малиной.
6. Посыпать готовый десерт сахарной пудрой и подавать его к столу со вкусным малиновым соусом.