Соленая скумбрия по северному рецепту. Вкуснее не придумаешь

По этому рецепту засолить можно нельму, кету или амура. Но скумбрия получается исключительно вкусной. А еще это одна из самых полезных рыб. Попробуйте, это простой способ засолки.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

скумбрия, 2 шт;
лук, 2 шт;
соль, 2 ст.л;
сахар, половина ст.л;
укроп;
лавровый лист, 2 – 3 шт.

Для маринада необходимо:

вода, 200 мл;
уксус 9 %, 40 – 80 мл;
масло растительное, 80 мл;
перец.

Процесс приготовления

Сперва рыбка очищается от всех внутренностей, промывается и просушивается полотенцем из бумаги. Убираем и рыбные головы.
Режем рыбку порционными кусками. Также можно мариновать одно филе, но для этого следует избавить рыбу от хребта и косточек.
Соль и сахар смешиваем.
Смешиваем с водой масло, уксус и перец.
Нарезаем тоненькими полукольцами лук.
Скумбрию укладываем в любую емкость послойно, солим и сахарим, укладываем лук, затем укладываем следующий слой, и так всю рыбу.
В последнюю очередь льем маринад. Все накрывается крышкой и отправляется в холодильник часов на пять.

Использовать можно и как закуску, и как основное блюдо.