Суп-пюре из чечевицы

Очень сытный и идеально подходит для зимы.

Ингредиенты для супа

• 220 г красной чечевицы
• 1 луковица
• 1 морковь
• болгарский перец (один маленький или половинка)
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 крупный зубчик чеснока
• 1,5 ч. л. сливочного масла
• 1 картофелина
• 1 л кипятка или бульона
• щепотка зиры
• пучок кинзы или петрушки
• 1 ст. л. лимонного сока
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Чечевицу промываем водой. Лук режем средними кусочками, морковь нарезаем соломкой. Чеснок с болгарским перцем измельчаем.
2. Вливаем в кастрюлю масло растительное и немного сливочного. Засыпаем морковь с луком и чесноком. Поджариваем.
3. Добавляем сюда перец и зиру. Также добавить можно томатную пасту.
4. Нарезаем тонко картошку и тоже обжариваем.
5. Засыпаем чечевицу и заливаем водой. Можно бульоном, но лучше водой. При желании, можно залить бульоном с кусочками мяса, но вода в этом случае сделает суп вкуснее. Даем закипеть, солим, варим еще четверть часа.
6. Измельчаем блендером, добавляем сок лимона.