Хот-доги – это один из самых популярных и простых перекусов, но магазинные булочки часто оставляют желать лучшего: они либо слишком сухие, либо безвкусные, либо рассыпаются в руках. А что, если приготовить их самостоятельно? Домашние булочки для хот-догов получаются мягкими, пышными и ароматными, а главное – без лишних добавок и консервантов! Попробуйте этот проверенный рецепт, и вы больше не захотите покупать их в магазине.
📌 Рассчитано на 8 стандартных булочек, но количество легко увеличить!
🛒 Ингредиенты
Сухие ингредиенты:
✔️ Пшеничная мука – 3 ½ стакана (420 г)
✔️ Сахар – 2 ст. ложки
✔️ Соль – 1 ½ ч. ложки
✔️ Быстродействующие дрожжи – 1 пакетик (2 ¼ ч. ложки)
Влажные ингредиенты:
✔️ Теплое молоко (около 43°C) – ¾ стакана (180 мл)
✔️ Теплая вода – ¼ стакана (60 мл)
✔️ Яйцо – 1 шт. 🥚
✔️ Мягкое сливочное масло – 3 ст. ложки
Дополнительные топпинги (по желанию):
🔸 Кунжут
🔸 Мак
🔸 Яичная глазурь (1 яйцо, взбитое с 1 ст. ложкой воды)
👩🍳 Пошаговый рецепт
1️⃣ Подготовка дрожжей
📍 В небольшой миске смешайте:
🔹 Теплое молоко
🔹 Теплую воду
🔹 Сахар
🔹 Дрожжи
Перемешайте и оставьте на 5–10 минут, пока смесь не начнет пениться. Это признак того, что дрожжи активны и готовы к работе.
2️⃣ Замес теста
📍 В глубокой миске соедините муку и соль.
📍 Влейте дрожжевую смесь, добавьте яйцо и мягкое сливочное масло.
📍 Перемешивайте, пока тесто не начнет собираться в комок.
3️⃣ Вымешивание теста
📍 Переложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность.
📍 Вымешивайте 8–10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.
📍 Альтернативный способ: используйте кухонный комбайн с насадкой-крюком (5–7 минут на средней скорости).
4️⃣ Первое поднятие теста
📍 Переложите тесто в смазанную маслом миску.
📍 Накройте полотенцем или пищевой пленкой.
📍 Оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа, пока объем не увеличится вдвое.
5️⃣ Формирование булочек
📍 Обомните тесто, выпуская лишний воздух.
📍 Разделите его на 8 равных частей.
📍 Сформируйте колбаски длиной около 15 см.
📍 Разложите их на застеленный пергаментом противень, оставляя немного места между ними.
6️⃣ Второе поднятие теста
📍 Накройте булочки полотенцем и оставьте еще на 30–45 минут.
📍 За это время они увеличатся в размере и станут воздушными.
7️⃣ Выпекание
📍 Разогрейте духовку до 190°C (375°F).
📍 По желанию смажьте булочки яичной глазурью и посыпьте кунжутом или маком.
📍 Выпекайте 15–18 минут, пока поверхность не станет золотисто-коричневой.
8️⃣ Охлаждение и подача
📍 Выложите булочки на решетку, чтобы они остыли.
📍 Разрежьте вдоль и наполните любимыми сосисками и начинками.
💡 Полезные советы для идеальных булочек
✅ Не перегревайте жидкость: Оптимальная температура воды и молока – около 43°C. Слишком горячая жидкость может уничтожить дрожжи.
✅ Не торопитесь с подъемом теста: Чем дольше тесто поднимается, тем мягче и воздушнее будет выпечка.
✅ Используйте хлебную муку: Если у вас есть возможность, используйте муку с высоким содержанием белка – это сделает текстуру еще нежнее.
✅ Регулируйте размер: Можно делать большие или мини-булочки, просто изменяя размер порций теста.
✅ Для румяной корочки: Обязательно смажьте булочки яичной глазурью перед выпеканием.
✨ Теперь у вас есть идеальные домашние булочки для хот-догов! Наслаждайтесь! 🌭😋
Дизайн прихожей: 10 стильных вариантов оформления