Нежный сливочный кулич! Настоящее украшение праздничного стола

Пасхальный кулич – это довольно трудоемкий процесс готовки и масса продуктов. Этот рецепт прост, но всегда удачно получается.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• — масло сливочное, 200 г;
• — яйца, 5 шт;
• — сахар, 250 г;
• — мука, 550г;
• — орехи и сухофрукты по вкусу, 150 г.

Для приготовления опары необходимо:

• — дрожжи свежие, 30 г или сухие, 11 г;
• — мука, 170 г;
• — сливки жирные, 240 мл;
• — сахар, 2 ч.л.

Для приготовления глазури из белков:

• — белок, 1 шт;
• — пудра сахарная, 100 г;
• — лимонный сок несколько капель.

Процесс приготовления

1. Для опары подогреваем сливки до теплой температуры и смешиваем с сахаром и дрожжами. Смесь хорошо перемешиваем.
2. Муку просеиваем и смешиваем с жидкой основой. Вымешиваем, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 40 минут.
3. Смешиваем 4 яйца с 1 желтком, солью и сахаром, взбиваем.
4. В взбитую массу порционно вводим опару и тщательно все вымешиваем.
5. Муку просеиваем и частями вводим в тесто. Муки много не всыпайте сразу, главное – хорошо вымешивайте до однородности миксером или погружным блендером, а лучше руками.
6. Растапливаем сливочное масло, остужаем и вливаем в тесто, вымешиваем.
7. Совет: лучше всего, вымешивать тесто на куличи руками – от тепла рук, оно становится эластичным и мягким, вам не придется всыпать много муки и сдоба получится пышной.
8. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 2 часа.
9. Обминаем тесто, смешиваем с кусочками орехов и сухофруктов по своему вкусу.
10. Формы смазываем маслом и выкладываем колобки теста так, чтобы оно заполнило форму до половины. Накрываем формы полотенцами и оставляем на 30 –  40 минут в теплом месте.
11. Духовку разогреваем до 180 и выпекаем куличи около часа большие формы и 30 – 40 минут маленькие.
12. Для глазури взбиваем белок с пудрой и несколькими каплями лимонного сока.
13. Покрывать глазурью можно как горячие, так и охлажденные куличи.

Источник