Запах свежеприготовленного яблочного штруделя с корицей способен перенести вас в атмосферу уютной венской кофейни. Предлагаю вам рецепт этого замечательного десерта, который легко можно приготовить дома.
Ингредиенты:
Для теста:
- Пшеничная мука – 300 г
- Вода – 150 мл
- Соль – 1/2 ч. л.
- Яблочный уксус – 1 ст. л.
- Подсолнечное масло без запаха – 2 ст. л.
Для начинки:
- Яблоки (кисло-сладкие сорта) – 5-6 шт.
- Изюм – 100 г
- Сахар – 100 г
- Молотая корица – 1 ч. л.
- Панировочные сухари (без специй) – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 50 г
Для смазывания:
- Сливочное масло – 50 г
Приготовление:
Тесто:
- В миске смешайте муку и соль.
- Добавьте воду, уксус и подсолнечное масло.
- Замесите эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам.
- Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.
Начинка:
- Очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте их кубиками.
- Промойте и обсушите изюм.
- В миске смешайте яблоки, изюм, сахар, корицу и панировочные сухари.
- Растопите 50 г сливочного масла и добавьте его в начинку.
Сборка штруделя:
- Раскатайте тесто в тонкий пласт размером примерно 50х40 см.
- Смажьте тесто растопленным сливочным маслом.
- Равномерно распределите начинку по всей поверхности теста, отступив от краев 2-3 см.
- Сверните тесто в рулет и защипните края.
Выпечка:
- Застелите противень пергаментной бумагой.
- Выложите штрудель швом вниз на противень.
- Смажьте его растопленным сливочным маслом.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут до золотистого цвета.
Подача:
- Посыпьте готовый штрудель сахарной пудрой.
- Подавайте его теплым с мороженым, взбитыми сливками или йогуртом.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного цедры лимона или апельсина.
- Вместо изюма можно использовать другие сухофрукты, например, курагу или чернослив.
- Чтобы штрудель получился более хрустящим, перед выпечкой посыпьте его молотыми орехами.
Наслаждайтесь восхитительным домашним штруделем и делитесь своим опытом приготовления этого десерта!