Вкусная закуска из маринованного красного перца. Рецепт на зиму

Хотите идеальную закуску из маринованного красного перца – ароматную, пикантную, яркую?

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• красный болгарский перец, 2.5 кг;
• сельдерей, 200 г;
• петрушка, 150 г;
• чеснок, около 100 г или по вкусу.

Для приготовления маринада необходимо:

• вода, 500 мл;
• масло растительное, 1 стакан;
• уксус 9 %, 60 мл;
• лист лавровый, 5 шт;
• перец горошком, 1 ч.л;
• сахар, 1 ст.л;
• соль, 50 г.

Тогда копируйте рецепт!

1. Выбрать мясистый и красивый красный перец.
2. Оставить его целым, только удалив плодоножку и вычистив семена.
3. Нарубить зелень и чеснок дольками.
4. Готовим стандартный маринад и тушим в нём перцы попеременно, перекладывая их с боку на бок.
5. Проваренный в маринаде перец снова слоями укладываем в маринад, чередуя его с рубленой зеленью и дольками чеснока.
6. Всё заливается доверху остатками маринада так, чтобы он срыл все сформированные слои, накрываем крышкой, остужаем и ставим на 3 дня в холодильник

Получается отличная вегетарианская закуска в маринаде! Лёгкая, ароматная и вкусная.

Пробуйте и заготавливайте на зиму!

Тогда аккуратно переложите содержимое кастрюли в банки, прикрываем крышками, на дно широкой и плоской кастрюли стелим полотенце и ставим на него банки с неплотно прикрытыми крышками, залив их по плечики водой. И греем воду до закипания. После закипания держим 20 минут.

Потом вынимаем, плотно закручиваем крышки, переворачиваем и ставим остывать, прикрыв тёплой плотной тканью. Можно шубой или одеялом. А когда всё остынет, спустить в погреб.