Если вы устали от капризного теста, которое липнет к столу и портит настроение — у меня для вас отличная новость! Этот рецепт заварного теста стал моим любимым: оно мягкое, податливое, эластичное и абсолютно не липнет к рукам. А лепить из него — настоящее удовольствие 😍
🧾 Ингредиенты (на стакан 200 мл):
- 🌾 Мука — 3 стакана
- 💧 Кипяток — 1 стакан
- 🥚 Яйцо — 1 шт
- 🌻 Растительное масло — 3 ст. л.
- 🧂 Соль — 0,5 ч. л.
👩🍳 Как приготовить:
1. Сначала — яичная смесь
В небольшой миске взбейте яйцо с солью и растительным маслом. Перемешайте венчиком или вилкой до однородности. Отставьте.
2. Подготовьте муку
В большую миску просейте муку — это сделает тесто более нежным. В центре сделайте углубление.
3. Соединение ингредиентов
Влейте яичную смесь в центр муки, не перемешивая сразу.
Теперь — важный момент:
аккуратно влейте стакан кипятка и быстро перемешайте ложкой или лопаткой, чтобы не заварить яйцо.
4. Замес
Когда масса станет тёплой и безопасной для рук — выложите тесто на стол и месите 5–10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
❗️Дополнительную муку подсыпать не нужно — тесто не липнет.
5. Отдых
Накройте тесто миской или полотенцем и оставьте на 15–20 минут. За это время клейковина «раскроется», и работать с тестом станет ещё легче.
✅ Готово!
Теперь можно лепить пельмени, вареники, чебуреки или навіть манти. Тесто отлично держит форму, не рвётся и не пересыхает.
💡 Полезные советы:
- 🔥 Кипяток — главный секрет: он заваривает муку и делает тесто суперэластичным.
- 🌾 Используйте муку высшего сорта — она лучше реагирует на горячую воду.
- 🕒 Не пропускайте этап отдыха — тесто станет послушным и нежным.
- 🌻 Масло делает тесто мягким и защищает от сухости, особенно при хранении.
💬 А если осталось тесто?
Заварное тесто можно:
- ❄ Завернуть в плёнку и хранить в холодильнике до 3 дней
- 📦 Заморозить — при разморозке оно сохраняет структуру и мягкость
Звёздные красотки и красавцы, которые сводили с ума миллионы — как они выглядят теперь