Жареные котлетки по-германски: рецепт от старого немца

Иногда достаточно лишь чуть-чуть изменить рецептуру – и привычное блюдо заиграет новыми оттенками вкуса! Как это произошло вот с этим старым германским рецептом, где привычные всем котлеты заиграли новыми вкусовыми гранями, получив дополнительные пикантность и мягкость.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • Фарш, 1 кг;
  • Батон или белый хлеб, 4 ломтика;
  • Чеснок по вкусу;
  • Молоко, 100 мл;
  • Горчица, 2 ч.л;
  • Яйца, 2 шт;
  • Лук, 2 шт;
  • Соль, перец, специи, зелень;
  • Масло сливочное, 50 гр.

Как готовить:

  1. Кусок белого хлеба заливается небольшим количеством молока и минут через 10 его излишки отжимаются
  2. Мелко рубленый лук немного (до золотистости) обжаривается на сливочном масле
  3. Чеснок и зелень также мелко рубится и сразу добавляется в фарш
  4. Сформируйте котлеты смоченными, чтобы не прилипал фарш, руками. Панировка в мелких сухариках – это уже на ваше усмотрение
  5. Фарш смешивается с размокшим хлебом и всё хорошо вымешивается
  6. Котлеты обжариваются на растительном масле, на среднем огне, по 2-3 минуты с каждой стороны. (Вторая сторона обжаривается чуть меньшее время, чем первая. Или для второй стороны немного уменьшают огонь).
  7. Все обжаренные котлеты выкладываются на сковороду, в них добавляют немного сливочного масла и под крышкой тушат несколько минут.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Жареные котлетки по-германски: рецепт от старого немца