Начинки для блинов могут быть самые разные: сладкие, фруктовые, творожные, овощные, грибные мясные и куриные. Все зависит от вашей фантазии, предпочтений вашей семьи и сезонов. Зимой хочется более сытных блюд, летом в сезон урожая можно использовать фрукты и овощи. Попробуйте приготовить по рецептам, которые мы для вас собрали.
Топ-20 самых вкусных начинок для блинов
1. Блины с начинкой из яиц
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 50 гр. зеленого лука
- 5-10 гр. укропа
- соль
Приготовление:
- Отварить 4 яйца.
- Натереть вареные яйца на терку.
- Обжарить зеленый лук 50 гр. Укроп 5-10 гр. Соль по вкусу.
2. Творожная начинка в блины
Ингредиенты:
- творог 500 гр.
- 1 желток яйца
- 2 столовые ложки сахара
- 50 гр. изюма
Приготовление:
- Берем творог, добавляем в него один желток, сахар, перетираем все с творогом.
- В получившуюся массу добавляем изюм. Предварительно замоченный в кипятке.
3. Куриная: блинчики с курицей
Ингредиенты:
- 1 куриная грудка
- 10 гр. укропа
- 2 варенных яйца
- соль, перец
Приготовление:
- Отварить куриную грудку.
- Перекрутить ее на мясорубке.
- Укроп 10 гр. мелко нарезаем.
- 2 варенных яйца натереть на крупную терку, соль и перец по вкусу.
4. Грибная начинка в блины
Ингредиенты:
- 500 гр. грибы
- 2 шт. репчатого лука
- соль, перец
Приготовление: Обжарить грибы 500 гр., обжарить репчатый лук 2 шт. среднего размера, соль и перец по вкусу.
5. Из колбасы «Варёнки»
Ингредиенты:
- 200 гр. колбасы «Варёнки»
- 0,5 ложки горчицы
- 50 гр. сметаны
- 100 гр. сыра
Приготовление:
- Вареная колбаса 200 гр., пропустить ее через мясорубку, сыр натереть на крупную терку, добавить 0,5 чайной ложки горчицы, и 50 гр. сметаны.
- Все перемешать, начинка готова.
6. Печеночная
Ингредиенты:
- 500 гр. печени (свиной или говяжьей)
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 3 яйца
- соль, перец
Приготовление:
- 500 гр. печени обжарить с 2 средними по величине луковицами и 1 морковью.
- 3 варенных яйца натереть на крупной терке, соль и перец по вкусу.
7. Блины с мясом. Самая распространенная мясная начинка для блинчиков
Ингредиенты:
- 500 гр. свежего мясного фарша
- 1 репчатый лук
- соль, перец
Приготовление: Мясной фарш (500 гр.) обжаривается с луком (1 шт.), добавляем соль и перец по вкусу.
8. Блины с сыром и ветчиной
Ингредиенты:
- 300 гр. ветчины
- 150 гр. сыра
- 2-3 варенных яйца
- соль
Приготовление:
- Берем ветчины 300 гр., 150 гр. сыра и 2-3 варенных яйца.
- Ветчину режем соломкой, а сыр и яйца натираем на крупной терке. Соль по вкусу.
9. С курагой
Ингредиенты: 300 гр. творога, 100 гр. кураги, 1 ст. ложка сахара.
Приготовление: Берем 300 гр. творога и 100 гр. мелко измельченной кураги,все перемешиваем и добавляем 1 ст. ложку сахара, далее снова все хорошо перемешиваем.
10. Начинка для блинов из отварной говядины
Ингредиенты:
- 500 гр. говядины
- 1 луковица
- сливочного масла 20 гр
- соль
Приготовление:
- 500 гр. говядины отвариваем 1,5 часа, перекручиваем на мясорубке.
- Берем 1 луковицу, режем кубиками, обжариваем на сливочном масле, добавляем получившийся фарш, солим по вкусу.
11. Со сгущенкой
Ингредиенты: жидкая сгущенка или варенная сгущенка.
Приготовление: Сладкие блинчики могут быть политы сверху сгущённым молоком.
12. С красной рыбой
Ингредиенты:
- мягкий плавленый сыр (типа «Viola»)
- слабосолёная красная рыба
Приготовление: Филе красной рыбы (подойдет слабосоленая или подкопченная форель или семга) мелко нарезать, смешать с плавленым сыром. По желанию добавить зелень.
13. С сахарной пудрой
Ингредиенты: сахарная пудра
Приготовление: Блинчики посыпаются пудрой, можно так же вырезать из бумаги сердечко и потрусить сверху. Получится поверх блина пудра в виде сердечка или двух.
14. С фаршем и рисом
Ингредиенты:
- фарш
- лук
- рис
- соль, перец
Приготовление:
- Лук мелко порубить.
- Фарш обжарить на растит. масле (при этом выпарить весь сок).
- В обжаренный фарш добавить лук и продолжать обжаривать вместе, на маленьком огне до готовности фарша и лука. Но лук не должен сильно поменять цвет.
- В готовые фарш с луком добавить отварной рис, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
15. С карамелью
Ингредиенты:
- 4 ложки сахара
- 0,5 гр. ванили
- 0,5 столовой ложки воды
Приготовление: Сахар положить на дно сковороды, добавить ваниль, воду и начать топить сахар. Варить его до светло коричневого цвета. И полить им блинчики.
16. С яблочно-ореховой начинкой
Ингредиенты:
- 2 кисло-сладких яблока
- 1 ст. л. грецких орехов
- 1-2 ст. л. сахара
- щепотка корицы
Приготовление: Яблоки натереть, смешать с измельчёнными орехами, добавив сахар и корицу.
17. Начинка из сыра
Ингредиенты:
- твёрдый острый сыр
- чеснок
- морковь
- сметана/майонез
Приготовление:
- Морковь натереть на мелкой, а сыр – на крупной тёрке.
- Раздавить пару долек чеснока.
- Смешать все со сметаной или майонезом (на 250 гр. сыра добавляется 1 небольшая морковка).
18. С черносливом и сливками
Ингредиенты:
- 200 гр. чернослив
- 1 ст.ложка сахара
- 1 гр. корица
- 50 гр. сливки
Приготовление:
- Чернослив залить кипятком.
- Через 10 минут мелко измельчить чернослив, добавить к нему сахар, корицу и сливки.
- Все тщательно перемешать.
19. Банановая начинка
Ингредиенты:
- 3 банана
- 50 гр. сливок
Приготовление: 3 банана и 3 столовые ложки сливок, измельчить и взбить на блендере до однородной массы.
20. Черничная начинка
Ингредиенты:
- 200 гр. творога
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ст.ложка сметаны
- 200 гр. черники
Приготовление: Творог, сахар, сметану и чернику измельчить в блендере до однородной массы.
Приятного аппетита!
Ирина Алферова в 68 лет всё так же прекрасна