❄️ Мои домашние полуфабрикаты на месяц: что замораживаю, как готовлю и с чем подавать

Почти каждый вечер один и тот же вопрос: «Что готовить сегодня?»
Знакомо? А если сил нет, а семья голодная — спасает только одно: готовые домашние полуфабрикаты.
Не те, что из супермаркета, а свои — вкусные, натуральные и без добавок.

Я уже давно практикую заморозку блюд на месяц вперёд. Это: ✅ Удобно
✅ Экономно
✅ Реально работает в реальной жизни

Сегодня делюсь своими улюбленими заготовками — 8 простых, вкусных и проверенных временем рецептов. Все они отлично хранятся в морозилке и превращаются в полноценный обед или ужин за считанные минуты.

🍛 1. Мясная подлива — основа на скорую руку

🎯 Подходит к макаронам, рису, картошке.
🎯 Разморозил — и через 5 минут ужин на столе.

Что нужно: фарш, лук, морковь, томатная паста, вода, специи, немного муки.
🔥 Совет: делайте сразу двойную порцию — точно пригодится!

🧾 Ингредиенты:

• Фарш (любой) — 600 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Вода — 700 мл
• Мука — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль, перец, орегано — по вкусу

👩‍🍳 Как готовлю:

1. Обжариваю лук до прозрачности
2. Добавляю морковь, жарю ещё 5 минут
3. Кладу фарш, разбиваю комки, тушу 10 минут
4. Вливаю воду, смешанную с томатной пастой и мукой
5. Добавляю специи, лавровый лист
6. Тушу 5–7 минут, остужаю и раскладываю по контейнерам
7. Замораживаю — удобно доставать порционно

🥟 2. Домашние пельмени — лучше, чем магазинные

🎯 Леплю с помощью формы и кулинарного мешка — удобно и быстро.
🎯 Фарш — говядина + свинина, тесто на кипятке и сметане.

Фишка:
Начинку отсаживаю мешком — получается аккуратно и в 3 раза быстрее.
Пельмени не слипаются, отлично варятся даже после месяца в морозилке.

🧾 Тесто:

• Мука — 800 г
• Горячая вода — 400 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.

🧾 Начинка:

• Говядина — 500 г
• Свинина — 500 г
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Вода — 200 мл
• Соль, перец — по вкусу

🥞 3. Блины с фаршем и рисом — сытно и по-домашнему

🎯 Подходят для завтрака, обеда, перекуса или «взять с собой».
🎯 Начинка — сочная, с фаршем и отварным рисом.

Удобно: разогрел в микроволновке или на сковороде — и готово.
Можно даже запечь в духовке под соусом — получится полноценное горячее блюдо.

🧾 Тесто:

• Молоко — 1 л
• Яйца — 6 шт.
• Мука — 400–420 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.

🧾 Начинка:

• Фарш — 500 г
• Лук — 2 шт.
• Рис — 150 г
• Соль, перец — по вкусу

👩‍🍳 Как делаю:

1. Обжариваю фарш с луком
2. Варю рис и соединяю с фаршем
3. Выпекаю блины, начиняю, заворачиваю
4. Замораживаю порциями

🍲 4. Фрикадельки — база для супов и вторых блюд

🎯 Для супа, запеканки, тушения в соусе
🎯 Формируются быстро, замораживаются порциями

Совет: добавьте к фаршу немного воды и хорошенько отбейте — фрикадельки будут сочнее.

🧾 Состав:

• Фарш — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Соль, перец

👩‍🍳 Как делаю:

1. Измельчаю лук в блендере
2. Смешиваю с фаршем, специями
3. Формирую шарики мокрыми руками
4. Замораживаю на доске, потом фасую в контейнер

🥬 5. Ленивые голубцы — быстро, сочно, любимы всей семьёй

🎯 Готовлю сразу большую партию
🎯 Капусту запариваю — не сырая, но и не переваренная

Как готовлю:
Формирую котлетки, замораживаю в один слой, потом в пакет.
Тушу в соусе прямо из морозилки — получается как свежее.

🧾 Ингредиенты:

• Фарш — 700 г
• Капуста — 350 г
• Лук — 2 шт.
• Варёный рис — 150 г
• Соль, перец, орегано, паприка
• Укроп — пучок

👩‍🍳 Как готовлю:

1. Капусту заливаю кипятком на 15 мин, затем отжимаю
2. Смешиваю со всеми ингредиентами
3. Формирую котлетки
4. Замораживаю на доске
5. Готовлю без размораживания — тушу в соусе

🧀 6. Котлеты с сыром и грецкими орехами — оригинально и вкусно

🎯 Сочные, ароматные, с румяной корочкой
🎯 Готовятся на сковороде прямо из заморозки

Фишка: грецкие орехи и сыр — добавляют интересный вкус и делают котлеты нежными.

🧾 Состав:

• Фарш — 600 г
• Лук, чеснок
• Сыр — 50 г
• Грецкие орехи — 50 г
• Яйцо, панировка
• Соль, перец

👩‍🍳 Как делаю:

1. Всё измельчаю, перемешиваю
2. Формирую котлетки, панирую
3. Замораживаю на доске, потом в пакеты
4. Обжариваю без разморозки

🦃 7. Запеканки из индейки в порционных формах

🎯 Удобно: сразу по 1 порции
🎯 Запекается без разморозки, в духовке

Слои: лук, индейка, яично-сырная шапка со сметаной и укропом.
Всё укладываю в формы, замораживаю — и достаю, когда нужно быстро накормить семью.

🧾 Состав:

• Филе индейки — 600 г
• Варёные яйца — 5 шт.
• Сыр — 100 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Лук, укроп
• Соль, специи
• Масло для формы
• Алюминиевые формы

👩‍🍳 Как готовлю:

1. Мариную мясо
2. Яйца, сыр, зелень + сметана — перемешиваю
3. Формирую слоями: лук, индейка, яичная масса
4. Закрываю плёнкой, замораживаю
5. Запекаю сразу из морозилки 30–35 мин при 180°C

🍗 8. Куриные бёдра с овощами в пакете для запекания

🎯 Ужин в одном пакете: и мясо, и гарнир
🎯 Без мытья лишней посуды

Совет: не забудьте проколоть пакет перед выпеканием.
Готовка: прямо из морозилки 45 мин — и ароматный ужин готов!

🧾 Состав:

• Куриные бедра — 5 шт.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Морковь, лук
• Масло — 3 ст. л.
• Соль, специи, чеснок, лимонный сок
• Пакет для запекания

👩‍🍳 Как делаю:

1. Мариную мясо с приправами и чесноком
2. Овощи нарезаю, всё складываю в пакет
3. Перемешиваю, завязываю
4. Замораживаю
5. Перед готовкой прокалываю пакет и ставлю в духовку на 45 мин при 180°C