Тёплые, пышные, с хрустящей корочкой и мягкой серединкой — эти пончики напоминают уютное детство и аромат сладкой выпечки, который наполнял весь дом. Их вкус невозможно спутать ни с одним магазинным десертом! А главное — они просты в приготовлении и точно получатся, даже если вы готовите впервые.
💡 Полезные советы перед началом:
- ✅ Используйте свежие сухие дрожжи — это залог воздушного теста.
- ✅ Молоко и вода должны быть слегка тёплыми, не горячими.
- ✅ Не пересыпайте муку: тесто должно быть мягким, но не липким.
- ✅ Жарьте во вкусном рафинированном масле и следите, чтобы пончики не горели.
- ✅ Начинку можно добавлять после жарки — с помощью шприца или просто обвалять в сахарной пудре.
🧾 Вам понадобятся:
- 🥛 Молоко — 500 мл
- 💧 Вода — 0,5 стакана
- 🥚 Яйца — 2 шт.
- 🧈 Сливочное масло (или маргарин) — 125 г
- 🍬 Сахар — 2 ст. л.
- 🧂 Соль — 1,5 ч. л.
- 🍞 Сухие дрожжи — 11 г
- 🌸 Ванилин — по вкусу
- 🌾 Пшеничная мука — от 400 до 600 г
- 🛢 Растительное масло — для жарки
👩🍳 Пошаговое приготовление:
Шаг 1: Подготовка дрожжевой основы
Смешайте молоко с водой и подогрейте до тёплого состояния. Добавьте сахар и сухие дрожжи, перемешайте и оставьте на 15 минут — до образования пенной шапки.
Шаг 2: Замес теста
Добавьте в опару яйца, размягчённое масло, соль и ванилин. Хорошо взбейте венчиком. Постепенно всыпайте просеянную муку, тщательно перемешивая.
Шаг 3: Выстойка
Когда тесто станет мягким и эластичным, накройте его тканью и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа — оно должно увеличиться в 2 раза.
Шаг 4: Формирование пончиков
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см. Вырежьте кружочки стаканом или формой. Оставьте на столе ещё на 20–30 минут, чтобы они поднялись.
Шаг 5: Жарка
Разогрейте большое количество масла. Обжаривайте пончики с обеих сторон до румяной корочки. Выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Шаг 6: Украшение и подача
По желанию — посыпьте сахарной пудрой, корицей или начините кремом, джемом, варёной сгущёнкой. Подавайте горячими — они самые вкусные в этот момент! 😍
Коты, которые впервые вышли на улицу