Как приготовить правильный борщ, мама знает. Но у неё всегда масса дел, и стоять часами у плиты времени у неё просто не бывает. Да и нудное, утомительное это дело. Но выход есть – заранее сделанные заготовки!
Ингредиенты
- 3 кг свеклы
- 1 кг моркови
- 4 луковицы
- 1 кг болгарского перца
- 1 кг помидоров
- 200 г сахара
- 200 мл растительного масла
- 3 ст. л. соли
- 125 мл уксуса
Приготовление
- Овощи моются и чистятся. Репчатый лук режется полукольцами.
- Свекла и морковь натираются на крупной тёрке, а лучше нарезать из тонкими полосочками. Можно для этого также использовать тёрку для корейской моркови.
- С ошпаренных кипятком помидоров снимается кожура, они режутся на мелкие кубики, а болгарский перец шинкуется в мелкую полоску.
- Все подготовленные овощи перемешиваются в большой кастрюле, к ним добавляется соль, сахар, немного уксуса и растительное масло.
- Всё ставится на малый огонь и в таком режиме, при помешивании, нужно дождаться, чтобы содержимое пустило сок. После чего огонь усиливают до среднего и тушат так 25 минут.
- Готовая заготовка для борща раскладывается по заранее стерилизованным банкам, закатывается крышками, переворачивается и после остывания ставится на сохранение в прохладное место.
- Потом будет достаточно отварить бульон на кости, запустить туда содержимое этих домашних консервов, перемешать, довести до кипения – и вот он, готовый наваристый вкусный борщ!
Егор Бероев и его 20 лет счастливой семейной жизни «Я до сих пор продолжаю её завоёвывать»