Барселонский десерт — это настоящее воплощение изысканности и вкуса.

В его приготовлении простота и неповторимый вкус.

Вам потребуется:

Для коржей:

• 340 грамм пшеничной муки;
• 4 яйца;
• 8 столовых ложек темного сахара;
• 200 грамм белого сахара;
• 1 столовая ложка и 1 чайная ложка растительного масла;
• Неполная десертная ложка воды;
• 100 грамм вяленой клюквы;
• 100 грамм грецких или кешью орехов;
• Около 275 грамм сырой моркови;
• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха;
• 1,5 чайных ложки корицы;
• 5,5 столовых ложек сливочного масла;
• 8 столовых ложек рома;
• Цедра от небольшого апельсина;
• 300 грамм мягкого творожного сыра;
• 4 столовые ложки сахарной пудры.

Для украшения:

• 7 чайных ложек сахара;
• 1/4 стакана воды;
• 10 долек мандарина.

Ход работы:

1. Замочите клюкву в роме на 5 минут, затем слейте ром и оставьте клюкву в стороне.
2. Нарежьте орехи крупными кусочками.
3. В большой миске смешайте сухие ингредиенты: корицу, мускатный орех, соль и просеянную муку.
4. В отдельной миске взбейте сахар и масло миксером в течение двух минут, затем добавьте по одному яйцу и осторожно перемешайте.
5. Добавьте к этой смеси изюм, цедру апельсина, тертую морковь и орехи. Тщательно перемешайте.
6. Выпеките три коржа при температуре 160 градусов в течение 40 минут.
7. Остудите коржи, разрежьте их пополам, заверните в пленку и оставьте в холодильнике на ночь.
8. Смешайте сливочное масло, ваниль и сахарную пудру для крема, затем добавьте творожный сыр и продолжайте взбивать.
9. Соберите торт из трех коржей, промазывая их кремом, и оставьте в холодильнике на 6 часов или более.
10. Для украшения торта сварите сироп из сахара и воды, обмакните дольки мандарина в сироп и выложите на противень, чтобы они подсохли в духовке при температуре 110-120 градусов в течение 70-80 минут.
11. Украсьте торт дольками мандарина.

После всех этапов подготовки наслаждайтесь великолепным барселонским десертом!