Зефирный крем: густой, нежный и легко держит форму

Этот зефирный крем — отличное дополнение для любых тортов, десертов или пирожных. Он имеет мягкую, но плотную текстуру, которая прекрасно держит форму и обладает невероятно нежным вкусом. Его простое приготовление позволяет быстро создать воздушный и ароматный крем, который добавит вашим десертам особую изюминку.

Состав ингредиентов:

• Зефир (можно использовать белый или цветной) — 150 г
• Жирная сметана — 50 г
• Сливочное масло — 100 г

Из данного набора ингредиентов получается примерно 200–250 г крема.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Подготовка сливочного масла:
   • Сливочное масло нужно размягчить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Оставьте масло при комнатной температуре на 50 минут — 1 час. После этого разделите его на две равные части.
2. Подготовка зефира:
   • Зефир поломайте или порежьте на небольшие кусочки. Поместите его в миску вместе с одной частью сливочного масла и отправьте в микроволновую печь на 2–3 минуты. Масло должно полностью расплавиться, а зефир увеличится в объеме и размякнет.
3. Взбивание кремовой массы:
   • Взбейте расплавленную массу с помощью миксера до получения однородной текстуры. Постепенно, по одной ложке, добавляйте вторую часть масла, продолжая взбивать массу до гладкой консистенции. Масло должно полностью интегрироваться в крем, чтобы он стал шелковистым и густым.
4. Охлаждение крема:
   • Поместите миску с кремом в морозильную камеру на 40 минут — 1 час. Периодически перемешивайте крем, чтобы избежать образования кристаллов льда и достичь однородного охлаждения.
5. Финальное взбивание:
   • После охлаждения выньте крем из морозильной камеры и добавьте к нему сметану. Взбейте все миксером до пышной и гладкой текстуры. Поставьте крем в холодильник на 1 час — после этого он будет полностью готов к использованию.

Полезные советы и вариации:

• Замена сметаны: Если у вас нет жирной сметаны, можно использовать жирные сливки. Охладите сливки в холодильнике, затем взбейте их миксером и постепенно добавляйте в крем, продолжая взбивать. Это придаст крему еще более нежную текстуру.
• Дополнительный вкус: По желанию можно добавить лимонную цедру в крем. Она добавит легкую цитрусовую нотку, что особенно хорошо подойдет к медовику или слишком сладким коржам для торта.

Этот зефирный крем порадует всех любителей домашних десертов. Он универсален, легко готовится и идеально дополняет выпечку своим мягким вкусом и стойкой консистенцией. Попробуйте этот крем — и ваши десерты станут еще вкуснее!