🧄 Как сохранить чеснок до весны — чтобы он не сгнил, не пророс и не высох

Чеснок — ценная и неприхотливая культура. Но чтобы он сохранился до весны без гнили, плесени и усушки, важно правильно провести уборку, сушку и выбрать подходящий способ хранения.

Ниже — пошаговая инструкция, которая поможет сохранить чеснок в отличном состоянии до нового урожая.

1️⃣ Сортировка

После сбора обязательно переберите весь чеснок:

Удалите мягкие, повреждённые, подгнившие и проросшие головки.
Осторожно удалите землю, не повреждая кожуру.
Не мойте чеснок — влага ускоряет порчу.

2️⃣ Сушка

Сушить чеснок нужно 2–3 недели в сухом, хорошо проветриваемом помещении (например, на чердаке или под навесом). Он должен быть защищён от прямых солнечных лучей и дождя.

📌 Признаки готовности: стебель и корешки полностью высохли, кожура хрустит.

3️⃣ Обрезка

Стебель обрезают, оставляя «шейку» 2–3 см (или до 10 см, если планируете плести косы).
Корешки укорачивают до 2–3 мм.
Чтобы снизить риск прорастания, корешки можно обпалить над огнём (например, свечой или зажигалкой).

4️⃣ Температура хранения

Температурный режим зависит от сорта:

Озимый чеснок (осенний): лучше хранить при температуре от 0 до +3 °C (в погребе, холодильнике, кладовке).
Яровой чеснок (весенний): хранится при температуре +18…+20 °C (в квартире или сухом шкафу).

⚠️ Резкие перепады температуры нежелательны — они вызывают прорастание или гниение.

5️⃣ Влажность воздуха

Оптимальная влажность — 60–80%. При пониженной влажности чеснок высохнет, при повышенной — начнёт гнить.

💡 Совет: рядом с чесноком можно поставить открытую банку с солью или рисом — они впитают лишнюю влагу.

6️⃣ Способы хранения

В пучках или косах — классический способ. Подвешиваются в сухом и прохладном помещении.
В сетках, деревянных ящиках или картонных коробках — чеснок укладывают в один слой, чтобы обеспечить вентиляцию.
В стеклянных банках с солью или мукой — головки пересыпаются слоями соли или муки, которая впитывает влагу.
В парафине — головки обмакиваются в растопленный парафин. Это создаёт защитную плёнку, которая надёжно сохраняет чеснок.
В тканевых мешочках — используйте натуральные материалы: лён, холст, марлю.

7️⃣ Регулярная проверка

Раз в месяц обязательно осматривайте чеснок:

Удаляйте проросшие, мягкие, подгнившие или слишком сухие головки.
При необходимости чеснок можно досушить.

Дополнительные советы:

Не убирайте чеснок слишком поздно — перезревшие головки плохо хранятся.
Не снимайте лишнюю шелуху — она защищает зубчики от влаги и вредителей.
Не перекармливайте чеснок азотными удобрениями перед уборкой — это снижает лёжкость.

✅ Итог

Если соблюдать эти правила, чеснок сохранится до самой весны: без гнили, без усушки и без потери вкуса. Он останется плотным, ароматным и пригодным для использования в любое время года.